醇釀

新政 湼槃龜 改 2023 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 追求不易劣化的湼槃龜， 紫黑米釀造的實驗酒。 新政酒造的「Private Lab」系列是一款充滿創新精神和勇氣的日本酒，致力於突破傳統釀造的界限，探索未來日本酒的全新風格。該系列承襲了新政品牌的根源精神，展現出濃厚的熱情與動力，並針對現代日本酒所面臨的各種挑戰，提供新穎的解決方案。 「Private Lab」系列的設計靈感來自於風水中的四神獸——青龍、白虎、朱雀和玄武，這些象徵著東方傳統文化核心價值的圖案，代表著宇宙的四個方位，賦予了酒品強大的象徵意義和藝術價值。 這款酒是低精白酒「湼槃龜」系列中的一款實驗酒。部分使用了名為「奧之紫」的古代米(一種紫黑米)，因此酒體呈現出略帶紅色的迷人色調。酒造一直追求不易劣化的清酒，並希望能夠吸收古代米中富含的花青素，這種在大自然中廣泛存在的天然抗氧化劑。儘管這一項目最終未能如預期成功，因為色素的提取效果不如理想，未能獲得預期的抗氧化成分，由於仍然是實驗作，因此在味道等方面還有很大的改進空間，但因為這是首次釀造的版本，故決定僅以極少量作為紀念版推出。在新的釀造年，實驗還將繼續進行，敬請期待未來的發展。 打開酒栓，初聞的香氣幾乎沒有，卻隱約帶有白酒的酸味，意外地令人感到舒適。倒出酒液，淡淡的紫色顯得格外美麗。入口品味，強烈的酸味和苦澀味交織，後味的清爽感令人愉悅。其獨特的風味，雖飲用起來還算輕鬆，但未必是初學者或大眾喜愛的口味。 由於這是試作品，現階段的味道尚需改進，然而，新政酒造針對紫黑米的釀造挑戰，未來的發展還是值得期待。 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是使用現存最古老的「協會6號酵母」又稱「新政酵母」的起源之地。自從第八代、現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造以來，開始了一系列大膽的「改革」。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」的純米酒定為所有酒款，訂立統一基準，同時推出了各種主題的多彩系列清酒，為日本清酒吸引了新的粉絲群體。 蔵元 新政酒造株式會社 蔵元所在地 秋田縣秋田巿大町六丁目2-35 酒精含量 13％ 内容量 720ml 原料米 秋田酒小町 58%，紫黑米 42% 精米歩合 98％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 新政酵母 製造年月 2024年9月 出荷年月 2024年11月 (飛機空運到港)
清酒 純米酒 秋田縣 新政酒造 新政 秋田酒小町

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