『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
陽乃鳥別撰中展現人道支援，
水楢桶熟成的深沉濃醇。
2026年2月28日，當世界局勢因美國與以色列、伊朗間的軍事衝突而動盪不安，新政酒造以實際行動回應這份沉重與關懷，推出了「陽乃鳥 別撰2024」這款特別版清酒。這款酒不僅是新政貴釀酒代表作的延伸，更承載著一份深刻的人道精神：每售出一瓶，酒造即捐贈1000日圓給日本紅十字會，用以支援伊朗及周邊國家的人道救援工作。這是一支乘載著善意與溫柔的酒，來自秋田的貴釀酒代表作，以額外的熟成工藝，向流離與苦難遞出微光。
「新政」陽乃鳥貴釀酒，是新政酒造Private Lab系列的第一款實驗作品，也是蔵元佐藤祐輔回歸後最具代表性的甘口清酒之一。所謂貴釀酒，是在三段仕込的「留」階段，以日本酒取代部分仕込水進行釀造，藉此抑制發酵，讓酒體保留更多來自米本身的天然糖分，因此往往帶有濃厚的甘味與豐潤質地。陽乃鳥正是將這種源自平安時代的古老技法，以生酛、木桶仕込等現代新政流的手法制成。
此次的「別撰」版本的「陽乃鳥」更是蔵內在水楢桶中熟成的逸品，導入了極其罕見的水楢桶熟成。水楢是日本原生橡木，向來是頂級威士忌熟成的祕密，能釋出香草、椰子與纖細木質調。當貴釀酒的濃縮甘甜遇上水楢，時間便在桶中緩慢醞釀出另一層深邃。
拔開酒塞，比一般陽乃鳥多了水楢木桶帶來的雲厘拿和烘焙的香氣，與原本的柑橘類果香層層交疊，香氣更立體且有深度，帶有輕微的威士忌或高級甜點般的華麗感。入口品味，依然有貴釀酒特有的豐潤甜味。水楢木桶熟成帶來輕微木質的圓潤，讓整體口感更加柔和、複雜且有層次。中段仍能感受到新政招牌的明亮柑橘系酸味，與濃郁甘味形成漂亮的對比，不會過於甜膩。餘韻悠長，帶有木桶的輕微苦韻，喝完後口感豐富卻乾淨。
在秋田縣的市中心，一座創立於嘉永五年（1852年）的酒造，靜靜守護著逾一百七十年的釀造傳統，卻在近年的清酒界掀起一股革新浪潮，這便是新政酒造。其名「新政」，源自明治天皇頒布的施政大綱「新政厚德」，寄託了時代的期許。
酒造的靈魂，是第八代蔵元佐藤祐輔。這位東京大學畢業、曾任記者的年輕接班人，在2007年重返家業後，以「回歸原點」的勇氣，為這座老舖注入全新生命。他的釀造哲學純粹而堅定：無添加。從此，新政不再使用任何釀造酒精或人工添加物，全數回歸「純米酒」的懷抱，只讓米、水與酵母對話。
新政最引以為傲的，是自家發現的6號酵母。這款由五代目佐藤卯三郎於1930年分離出的酵母，是現存最古老的協會酵母，又被尊稱為「新政酵母」。它能在低溫中穩定發酵，賦予酒液蘋果、梨子般清麗的果香，成為新政所有酒款的靈魂基底。在工藝上，酒造堅持採用江戶時代傳承的「生酛」古法，並大膽復興木桶釀造。這些耗時費工的傳統技法，讓酒液在與木桶的互動中，孕育出複雜而深邃的層次，每一滴都帶著時間的溫度。
其經典之作「No.6」系列，正是6號酵母風采的極致展現，以不同精米步合劃分，口感清澈卻飽含張力。而充滿實驗精神的「Private Lab」系列，則探索著清酒的無限可能：使用燒酎白麴釀造、酸度明亮的「亞麻貓」，以及以酒代水、甜美豐潤的貴釀酒「陽乃鳥」，皆是顛覆想像的傑作，在SAKETIME排行榜上常年位居頂尖，甚至被譽為「十四代」的接班人。新政酒造，正如其名，以傳統為根基，以創新為雙翼，不斷為日本酒開拓嶄新的未來。
蔵元 新政酒造株式會社
蔵元所在地 秋田縣秋田巿大町六丁目2-35
酒精含量 13％
内容量 760ml
原料米 改良信交 (2024年產)
精米歩合 60％
日本酒度 非公開
酸度 非公開
酵母 新政酵母
製造年月 2025年12月
出荷年月 2026年4月 (飛機空運到港)
