醇釀

新政 Colors Earth 產土 生酛木桶純米 2020 蔵內熟成 750ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 新政酒造的微氣泡產土， 低溫熟成與瓶內二次發酵。 新政酒造旗下「Colors」系列中，極具農業匠心的代表作便是「產土」。此款清酒所使用的酒米為「陸羽132號」，這是一種誕生於大正時代的秋田縣在地品種。其父母分別為明治時代被譽為「日本三大酒米品種」之一的「龜之尾」與「愛國」，因此「陸羽132號」又被暱稱為「愛龜」。此米因其卓越的耐寒性而備受推崇，甚至曾獲詩人宮沢賢治推薦種植，展現其適合有機農法的天然特質。新政酒造在自家農地上大力栽培此米，使其成為新政酒造的代表酒米之一，與「改良信交」齊名。這款酒米硬度較高，經過長時間冰溫熟成後，風味愈發醇厚飽滿。 新政酒造長期以來致力於探索日本酒的多樣可能性，特別將部分具備卓越熟成潛力的佳釀，主要來自COLORS系列與Private Lab系列，安置於蔵內進行低溫熟成，時間跨度從半年至四五年不等。這些熟成酒亦在特殊時刻義賣回饋社會，如2024年能登半島地震及2025年緬甸地震的支援活動。此次推出的蔵內熟成之作「產土」，嚴選2020年秋田收穫的稀有陸羽132號酒米，精米步合罕見地設定在45%。更特別的是，此款酒採用瓶內二次發酵工藝，雖然氣泡感不若亞麻貓SPARK與天蛙般強烈，但微妙且細膩的微發泡效果，於「產土」系列中尤為罕見，增添了飲用時的趣味與質感。 打開酒栓，這款微氣泡的產土立即釋放出若草般清新自然的香氣，伴隨著微妙而豐富的麴醪風味。酒液色澤呈現帶有殘渣質感的白銀色，質地輕盈細膩，泡沫適中且持久，宛如頂級氣泡酒般優雅。冷藏後飲用，氣泡感變得更加柔和，入口清爽舒適，為盛夏或油膩料理帶來極佳的陪襯。 入口品味，甜味飽滿且圓潤，彷彿哈密瓜汽水般的甘甜與柑橘類水果的微妙香氣交織，酸甜平衡恰到好處。細膩的木桶風味與微微苦味層次交織其中，使整體口感複雜且富有深度。餘韻中帶有輕微的苦味與清爽延展，讓飲後感受悠長且耐人尋味。此款酒的平衡感極佳，不僅展現出質感的豐富，也兼具特色風貌。它特別適合搭配烤肉或油炸料理，清爽的氣泡與酸甜口感完美去膩，為餐桌增添一抹清新活力。 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是使用現存最古老的「協會6號酵母」又稱「新政酵母」的起源之地。自從第八代、現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造以來，開始了一系列大膽的「改革」。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」的純米酒定為所有酒款，訂立統一基準，同時推出了各種主題的多彩系列清酒，為日本清酒吸引了新的粉絲群體。 「Colors」是一個針對秋田酒米風味特性而設計的火入系列。釀酒時使用最能發揮每種酒米特色的精米歩合，進行適當的火入處理，以保持其個性。並且全量使用木桶釀造，是最為基本的系列，可以穩定地品嚐到「新政」的風味。 從2021年開始，酒精度數降至13度，但是酒的透明感增加，複雜度也增強。這款酒能更好地發揮6號酵母的潛力，並且非常適合作為熟成酒收藏。 蔵元 新政酒造株式會社 蔵元所在地 秋田縣秋田巿大町六丁目2-35 酒精含量 13％ 内容量 750ml 原料米 陸羽132號 (2020年秋田縣產) 精米歩合 45％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 新政酵母 製造年月 2024年8月 出荷年月 2025年4月 (飛機空運到港)
清酒 純米酒 秋田縣 新政酒造 新政 陸羽132號

你可能感興趣的商品