『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
新政酒造的優雅入門之作，
甜酸平衡的細膩進化。
新政酒造的「生成（エクリュ）」之名取自法語「生成色」，代表天然亞麻布和絲線的柔和自然色調，恰如其分地映射出這款清酒的風格與氣質。此酒選用秋田縣產的「酒小町」，酒小町帶來了細膩柔順而多汁的風味，其純淨且清爽的口感，使得整體酒體散發出一種如北方雪融清泉般的清新輕盈。以此作為新政的入門酒款，「生成」旨在吸引更多人領略這個品牌獨特且親切的美味。
新政在2023至2025年的釀造計畫可謂新政的一場精心編織的故事三部曲。2023-2024年以「Ad Hoc」命名，意在彰顯新政團隊在前任杜氏離任後臨時集合的決心與勇氣；2024-2025年的「De Facto」則代表著新陣容釀造技藝的實質提升，象徵著團隊已經開始以事實證明自己的實力；最終，2025-2026年將以拉丁文「Quod Erat Demonstrandum」作為年度命名，寓意「所需證明的已經證明」，猶如數學公式般的完美結論，見證新政酒造歷史中一段優雅且自信的軌跡。
打開酒栓，輕柔地釋放出鮮明的柑橘香氣，檸檬、八朔與青檸的清新果香混合著帶有乳清質感的乳香，令人愉悅且潔淨。入口品味，以鮮明且舒展的酸味為主軸，彷彿微溫柑橘果汁在口中流動，酸香適度且流暢，既輕快又清爽。比起往年的出品，2025釀造年在甜味與酸味之間達到了更為優雅的平衡，使酒體在濃郁與輕盈間游刃有餘，向著理想的風味境界穩步前進。餘韻清新爽朗，混合些微的苦酸和木桶帶來的淡淡澀味，結構完整且柔和，無任何刺鼻之感。12度的酒精度令酒款輕快怡人，杉木桶的香氣巧妙點綴整體輪廓，為餘味添上溫潤細膩的層次。
隔日醒酒後，香氣中更加明顯木桶氣息，口感則更趨平衡。酒體略顯濃稠，甜與酸相互輝映，清爽且帶有複雜的細節。尾韻延續柔和的酸味與輕微澀感，整體依舊輕快流暢，餘韻舒適宜人，讓人期待下一口的回味。
在秋田縣的市中心，一座創立於嘉永五年（1852年）的酒造，靜靜守護著逾一百七十年的釀造傳統，卻在近年的清酒界掀起一股革新浪潮，這便是新政酒造。其名「新政」，源自明治天皇頒布的施政大綱「新政厚德」，寄託了時代的期許。
酒造的靈魂，是第八代蔵元佐藤祐輔。這位東京大學畢業、曾任記者的年輕接班人，在2007年重返家業後，以「回歸原點」的勇氣，為這座老舖注入全新生命。他的釀造哲學純粹而堅定：無添加。從此，新政不再使用任何釀造酒精或人工添加物，全數回歸「純米酒」的懷抱，只讓米、水與酵母對話。
新政最引以為傲的，是自家發現的6號酵母。這款由五代目佐藤卯三郎於1930年分離出的酵母，是現存最古老的協會酵母，又被尊稱為「新政酵母」。它能在低溫中穩定發酵，賦予酒液蘋果、梨子般清麗的果香，成為新政所有酒款的靈魂基底。在工藝上，酒造堅持採用江戶時代傳承的「生酛」古法，並大膽復興木桶釀造。這些耗時費工的傳統技法，讓酒液在與木桶的互動中，孕育出複雜而深邃的層次，每一滴都帶著時間的溫度。
其經典之作「No.6」系列，正是6號酵母風采的極致展現，以不同精米步合劃分，口感清澈卻飽含張力。而充滿實驗精神的「Private Lab」系列，則探索著清酒的無限可能：使用燒酎白麴釀造、酸度明亮的「亞麻貓」，以及以酒代水、甜美豐潤的貴釀酒「陽乃鳥」，皆是顛覆想像的傑作，在SAKETIME排行榜上常年位居頂尖，甚至被譽為「十四代」的接班人。新政酒造，正如其名，以傳統為根基，以創新為雙翼，不斷為日本酒開拓嶄新的未來。
蔵元 新政酒造株式會社
蔵元所在地 秋田縣秋田巿大町六丁目2-35
酒精含量 12％
内容量 720ml
原料米 秋田酒小町
精米歩合 65％
日本酒度 非公開
酸度 非公開
酵母 新政酵母
製造年月 2026年1月
出荷年月 2026年2月 (飛機空運到港)
