醇釀

新政 Colors Viridian 天鵝絨 生酛木桶純米 2022 蔵內熟成 (令和七年緬甸大地震災害 人道支援酒) 750ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 支援災區重建的極致佳釀， 天鵝絨般細膩醇厚。 新政酒造長期致力於日本酒多元可能性的探索，特別將具備卓越熟成潛力的佳釀，主要來自其COLORS系列與Private Lab系列，置於蔵內低溫熟成，時間跨度從半年至四五年不等。這些珍貴的熟成酒款不僅彰顯酒造對品質的極致追求，更肩負起社會責任，透過義賣回饋特殊時刻的社會需求，如2024年能登半島地震及2025年緬甸地震的災後重建。 為響應2025年3月28日發生的緬甸大地震重建，新政酒造特別推出「蔵内熟成 天鵝絨 2022 令和七年緬甸大地震災害 人道支援酒」。此款酒選用2022年秋田縣產的美鄉錦，經過約兩年的蔵內熟成，由前杜氏植松先生精心釀造。為提升長期熟成的潛力，特別進行瓶內二次發酵，帶來微妙細膩的微發泡口感，發泡雖不及亞麻貓SPARK或天蛙強烈，但在「天鵝絨」系列中極為罕見，豐富了飲用時的趣味與質感。新政酒造更承諾從每瓶銷售收益中捐出1000日元，透過日本紅十字會支援災區重建，展現酒造深厚的人文關懷。 打開酒栓，迎面而來的是尤加利與鼠尾草般清新而優雅的草本香氣，細膩且自然。入口品味，細緻的泡沫與木桶風味和諧交織，展現豐富多層次的口感。微微的甜潤伴隨藍莓和木莓般的果香，生酛工藝帶來乳酸般微妙韻味，融合穀物的溫潤感與些微木質澀味。酒體中段流露出明顯的熟成醇厚，增添整體風味的和諧與複雜性，使口感更為深邃且耐人尋味。 此酒極為適合搭配細膩的白身魚刺身、八爪魚或章紅魚薄切，酒中的酸味能完美襯托魚肉的鮮美，提升整體餐飲體驗。 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是使用現存最古老的「協會6號酵母」又稱「新政酵母」的起源之地。自從第八代、現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造以來，開始了一系列大膽的「改革」。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」的純米酒定為所有酒款，訂立統一基準，同時推出了各種主題的多彩系列清酒，為日本清酒吸引了新的粉絲群體。 「Colors」是一個針對秋田酒米風味特性而設計的火入系列。釀酒時使用最能發揮每種酒米特色的精米歩合，進行適當的火入處理，以保持其個性。並且全量使用木桶釀造，是最為基本的系列，可以穩定地品嚐到「新政」的風味。 從2021年開始，酒精度數降至13度，但是酒的透明感增加，複雜度也增強。這款酒能更好地發揮6號酵母的潛力，並且非常適合作為熟成酒收藏。 蔵元 新政酒造株式會社 蔵元所在地 秋田縣秋田巿大町六丁目2-35 酒精含量 13％ 内容量 750ml 原料米 美鄉錦 (2022年秋田縣產) 精米歩合 55％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 新政酵母 出荷年月 2025年4月 (飛機空運到港)
清酒 純米酒 秋田縣 新政酒造 新政 美鄉錦

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