『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
自古以來，清酒就被認為是百藥之首，因為釀酒的其中一主因就是為了治病。
在清酒複雜的發酵過程中，會衍生各種對人體有益的物質。
但遺憾的是，部份這些有益物質會在發酵過程中流失，未能完全保留。
隨著釀造清酒技術的進步，人們卻逐漸遠離了「百藥之首」的初心。發酵技術的精進，對穩定清酒品質和進一步控制成本起了很大的作用，但也引致了酗酒及損害健康的問題。釀造技術的進步原來對改善現代人的營養或健康狀態，其實沒甚正面的幫助，這對旭酒造來說也是一個相悖的邏輯矛盾。
在四年前，獺祭悄悄與專業科研團隊一起開始研究「維持健康生命」的課題上，並投入了1億日元的研發經費，在無數次的嘗試後，團隊在獺祭發酵過程中意外發現了「外泌體Exososome」這種物質。
「新生獺祭」科學地在釀造過程中刻意保留了產生的「外泌體」，而在實驗結果證實，「外泌體」可增加免疫細胞中可溶解病原體的分解酶達7倍！
與常年款的獺祭45相比，酒度降至14%，味道是略有變化的，擁有細膩與通透的口感，馥郁華麗的蘋果、蜜桃等水果芳香，有微妙的酸或苦澀，但你仍可喝出傳統獺祭特有的酒質。
蔵元 旭酒造株式会社
蔵元所在地 山口県岩国市周東町獺越2167-4
酒精含量 14％
内容量 720ml
原料米 山田錦
精米歩合 45％
日本酒度 非公開
酸度 非公開
酵母 非公開
製造年月 2022年6月 (飛機空運到港)
