醇釀

木戶泉 秘藏古酒 十年熟成 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 古酒特有的風味與酸味交織， 慢慢品味複雜的美味。 木戶泉酒造，以其高溫山廢的釀酒技術和熟成優質古酒而聞名。他們的「白玉香」是以兵庫縣出產的「山田錦」，並採用獨特的高溫山廢釀造技術。這種技術賦予了酒體豐富的口感和層次感，並使得香氣更加馥郁。酒液在-5℃的低溫環境中貯藏，成為一款出色的特別純米酒。經過十年的熟成，「白玉香」便成為「木戶泉 秘藏古酒 十年熟成」，其風味愈加醇厚，散發出成熟的魅力。 這款古酒隨著時間的洗鍊，逐漸深化了其風味和香氣。十年的熟成使得酒的色澤、香氣和口感都呈現出柔和的圓潤感，堪稱經典之作。 打開酒栓，酒液呈現淡琥珀色，這是古酒的典型特徵。香氣中帶有紹興酒的雋永韻味，伴隨著微甜的焦糖香氣，令人心醉神迷。入口品味，口感清爽，熟成酒特有的柔和甘味悄然展現，酸味靜靜地伴隨著，形成一種和諧的平衡。熟成香氣輕輕擴散，吞嚥時的流暢感混合著稻米的枯香，略帶的苦味卻又讓人感到相當順口。 當酒稍微加熱，微微的甜味與稻米的枯香交融，使得這款酒更顯熟成的特質。口感依然清爽，伴隨著乳酸感的酸味與稻米的美味，這不僅是柔和，更是充滿活力的表現，讓人輕鬆飲用。香氣中透出巧克力和焦糖的細膩風味，讓人不禁回味。 「木戶泉 秘藏古酒」擁有多種年份，但十年以上的熟成酒若以溫燗飲用，香氣和美味皆會大幅提升。然而，若加熱至熱燗，風味則會變得較為濃烈，因此這款酒特別適合經驗豐富的飲用者，讓他們在細膩的風味中，品味到古酒的深邃與奧妙。 以屋號「木戶」和酒的象徵「泉」命名的木戶泉酒造，其代表品牌「木戶泉」自1879年創業以來，一直在千葉縣いすみ市大原地區釀造日本酒。由第三代蔵元開發的高溫山廢仕込，採用天然的生乳酸菌在高溫下釀造酒母。透過菌的自由發酵，產生了深厚的風味和獨特的酒質。 現任第五代蔵元杜氏的莊司勇人，畢業於東京農業大學，於2013年加入木戶泉酒造並擔任杜氏。他延續自然醸造的堅持，追求「美味的良酒」。其招牌商品「木戶泉 純米醍醐」，讓人能清楚感受到乳酸菌所帶來的酸味及山田錦的豐富旨味。這款酒與料理搭配時，能更進一步提升食材的風味，因此建議以常溫或微溫的方式享用，作為食中酒來品味。 蔵元 木戶泉酒造株式會社 蔵元所在地 千葉県いすみ市大原7635-1 酒精含量 18％ 内容量 720ml 原料米 山田錦 (兵庫縣產) 精米歩合 60% 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 酵母無添加 製造年月 2025年2月 (飛機空運到港)
清酒 千葉縣 木戶泉酒造 木戶泉 山田錦 特別純米

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