醇釀

獺祭早田 純米大吟釀 二割三分 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 這就是終極的火入酒， 「獺祭 早田」 終極的火入酒終於誕生了。在日本酒的術語中，「火入」是指為了長期保存，將清酒浸泡在高溫的熱水中，使酵素和酵母失去活性，這是日本酒特有的釀造技術。 獺祭不吝嗇工本，但是，即使是進行最細緻的火入法，20至30分鐘的高溫仍然無可避免地會改變清酒的質量。研究發現，透過將微泡沫化的二氧化碳，注入原酒，可大幅縮短火入時間而不減風味。 這是獺祭和明治大學的已故早田教授，及後由早田教授的學生，日本獸醫生命科學大學的小林講師共同開發的專利技術。火入時間大幅縮短至大約15秒，因此雖然和生酒有著差不多的酒質，就算長期儲存，酒質也不易起變化，所以誕生了終極的火入酒。 像生酒一樣新鮮的風味，把已是極品的二割三分的優雅沉穩酒質，再推高至另一層次。只有部份獺祭的特約店才能購買「獺祭早田」，請用舌頭感受現代技術和獺祭無止境的研究慾望與結晶。 這款酒命名為「獺祭早田 純米大吟釀 二割三分」是對已故的早田教授表達致敬之意。 蔵元 旭酒造株式会社 蔵元所在地 山口県岩国市周東町獺越2167-4 酒精含量 16％ 内容量 720ml 原料米 山田錦 精米歩合 23％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2022年6月 (飛機空運到港)
清酒 純米大吟釀 禮盒裝 獺祭 山田錦 旭酒造 山口縣

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