醇釀

獺祭 美醉 720mL

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 低酒精度的獺祭，精緻，透明感高，純粹無雜味， 享受一份平靜和美好的醉意。 不僅只局限於飲用獺祭的時候，旭酒造經常思考關於美酒的定義。「雖然這酒很美味，但是度數要是可以再低一點就好了。」獺祭通常在酒精濃度16%左右裝瓶，以確保酒精含量的平衡。 但是，酒造認為美酒需要細意品嚐，特別是與香檳對比，日本清酒的高酒精度尤其突出。如果是單純地想要降低酒精度數，在裝瓶的時候直接添加水就好了。但是如果這樣做的話，添加完水的酒就會和水一樣變淡，同時它的口感以及香味都會大打折扣。 「低酒精度的獺祭」是酒造20年以來一直存在的難題。現任釀造部長西田自加盟酒造以來嘗試了很多方法。但是釀造出來的產品還是不能符合出品標準。 然而，由長尾副廠長率領的釀造隊伍找到了一個全新的解決方案。新的解決方案是在發酵階段初期就實行比「磨之先」更加嚴格的溫度及汲水管理，並延長發酵時間至35天。酒精度數最終成功控制在11度以下。因此，上槽釀榨之後不用再添加水直接裝瓶。 精米步和是21%。在二割三分的基礎上進一步精碾2％。原料用米是山田錦。正是這些釀造上的特徵，才使得該產品打破了低酒精清酒固有的廉價果汁形象。 芳香濃郁，酒精度數只有10度同時兼具純米大吟釀品質的「獺祭美醉」便是在上述的釀造工程中所誕生。美醉亦為微醉。對於酒造而言，這款產品是挑戰「日本清酒新時代」揭開新一頁的清酒。 酒體透明感十足，充滿清純的吟釀果香。放入嘴裡，甜味在舌頭散開，沒有明顯的酒精感，很精緻高雅，餘韻不長但適中，是不可多得的一款佳釀，適合慢慢品嚐和害怕一般清酒酒精度高的飲家。 蔵元 旭酒造株式会社 蔵元所在地 山口県岩国市周東町獺越2167-4 酒精含量 11％ 内容量 720ml 原料米 山田錦 精米歩合 21％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2022年6月 (飛機空運到港)
清酒 純米大吟釀 獺祭 山口縣 旭酒造 山田錦 禮盒裝

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