醇釀

田酒 純米大吟釀 四割五分 吟烏帽子 720ml

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簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 旨味和華麗的完美平衡！ 難得一見的吟烏帽子。 在青森縣，有「華吹雪」和「華想い」等酒米，採用這些酒米和杜氏的技術，創造了令全日本自豪的美味日本酒。然而，「華吹雪」和「華想い」是適合津輕地區種植的品種，但在吹著濕冷山風的青森縣南部地區栽種是十分困難。對青森南部的酒造來說，長久以來的願望是能在自己的地區，使用自己種植的酒米進行釀造。青森縣產業技術中心因此在2017年培育了適合南部地區的酒米「吟烏帽子」。 「吟烏帽子」具有耐寒和抗病的特性，是青森縣南部地區，農民可以安心種植的可靠米種。作為酒米，「吟烏帽子」的心白大小適中，並多數位於米粒的中心，即使將其精米到50%，心白也仍然完整。這和被稱為「酒米之王」的「山田錦」具有相同的特性。此外，「吟烏帽子」比「華吹雪」更硬，高度精米後碎裂的情況更少，因此可以使用於純米酒到純米大吟釀級別的清酒。「吟烏帽子」的清酒香氣芬芳，酸度適中，非常高質素，因此受到縣内各酒造寄予高度期望。 打開酒栓，香氣適中，喝起來不太辛口但很清爽的感覺，充滿新鮮感，甜味不明顯，反而能感覺到米飯的鮮味濃郁，非常順暢地流過喉嚨，留下果味的餘韻。在表達深沉品味和立體效果的同時，追求清酒優雅的品質，平衡感極佳的純米大吟釀！ 田酒既然是青森的特產，與青森當地的食材最匹配。青森三面環海，津輕海峽、陸奧灣、日本海漁產豐富，帆立貝、鯛魚、吞拿魚、比目魚等刺身非常適合與味道鮮明的田酒一同品嚐，另外新鮮海膽、鮑魚、海參等高級食材亦能與田酒互相呼應。 西田酒造的招牌產品是「田酒」。田酒的意思是「田裡的酒」，顧名思義，酒造堅持不使用稻田以外的產品來釀酒，例如釀造酒精，釀造糖類等。純以米的美味來為飲家呈現純米酒。 以「回到日本酒的起點，製作有風格的真酒」為使命，在1970(昭和45)年開始用傳統的全手工釀造純米酒，最終在1974年(昭和49)商品化推出巿面。可是，當時是「三增酒」的全盛時代，純米酒的知名度是零，完全賣不出去。直到1981年，在雜誌「特選街」の「美味酒的比賽(うまい酒コンテスト)」中成為日本第一，在東京開始引發熱潮。 蔵元 株式會社 西田酒造店 蔵元所在地 青森縣青森巿大字油川字大浜46番地 酒精含量 16% 内容量 720ml 原料米 吟烏帽子 (青森縣產) 精米歩合 45% 日本酒度 0 酸度 1.5 酵母 非公開 製造年月 2024年1月 (飛機空運到港)
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