醇釀

磯自慢 中取 純米大吟釀35 2023 720ml

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簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 磯自慢酒造的自豪之作， 極致的日本清酒之美。 「磯自慢 中取り 純米大吟釀 35」乃磯自慢酒造引以為傲的極致日本清酒。這是酒造精心釀造的珍品，堪稱液體藝術品的極致之作。 這款佳釀曾於2008年被選為洞爺湖G8峰會各國元首的乾杯酒，融合了清澄透徹且凜然的存在感與磯自慢的精髓。儘管酒造不計成本地釀造，但每年產量皆不定。它以神秘而精緻的吟釀香氣展現出最佳的平衡，呈現複雜而豐富的口感。 選用兵庫縣特A區東条秋津的山田錦，並精米至35%，100%奢侈地用於麴米和掛米。採用靜岡的一級水系大井川伏流水和自家培養的酵母，僅選取中段壓榨流出的酒液釀造而成。 打開酒栓，彷彿巨峰葡萄的香氣中夾雜著香蕉和甜瓜的芬芳，香氣強度適中。入口品味，酒體極為柔順，微帶酸味。然而，最令人驚艷的是它帶來的激烈爽快感。稍微提高酒溫，將更加突顯其香氣和柔順感，所以不要過度冷藏。以葡萄酒杯品嚐，能更好地散發香氣。 磯自慢酒造是一家成立於1830年的老字號釀酒廠，以其華麗的果香和濃郁的口感而廣受歡迎。釀造水約70%是來自以有俗稱「南阿爾卑斯山」白峰三山、間之嶽為源泉的大井川。精挑細選的各地最優質的酒米，從作為清酒釀造起點的原料處理 (限定吸水洗米) 開始，重視蒸米所產生的飯香，用優質酒米製作自己的酒麴，使用傳統酵母 (靜岡酵母、醋酸異戊酯系)，經過複雜的清酒釀造過程，傾注酒造諸位同工的熱情。當中山田錦是最常用的酒米。將兵庫縣東条產的山田錦在不同稻田區域作區分，是將葡萄酒世界的AOC (葡萄酒產地等級)概念，嘗試融入清酒，開創先河。 蔵元 磯自慢酒造株式會社 蔵元所在地 靜岡縣燒津市鰯ケ島307 酒精含量 16-17％ 内容量 720ml 原料米 兵庫縣特A地區東条秋津產 山田錦 特上米AAA 精米歩合 35% 日本酒度 +4 酸度 1.3 酵母 自社培養酵母 製造年月 2023年12月 (飛機空運到港)
清酒 禮盒裝 純米大吟釀 山田錦 靜岡縣 磯自慢酒造 磯自慢

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