醇釀

磯自慢 特別本釀造 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 香蕉果香與辛口平衡的靜岡經典， 專業釀造技術與果香層次的絕妙演繹。 磯自慢，作為日本清酒界享有盛譽的知名品牌，其特別本釀造不僅在人氣上屢創佳績，更在品質上展現出非凡實力。酒造嚴選東条特A地區出產的頂級山田錦，經過60%的精米，搭配南阿爾卑斯山間之岳的大井川伏流水，作為釀造用水。清酒在冷藏釀造室中以低溫緩慢發酵，細膩地保留了米香與味道的層次。蔵人們多年累積的獨特麴菌技術與優良靜岡酵母，通過悉心釀造，成就圓潤且深厚的味覺體驗，同時散發出清新優雅的吟醸香氣，令人印象深刻。 打開酒栓，升起的是一股平靜溫和的香氣，帶有細膩的香蕉芳香。入口品味，酒液展現恰到好處的醇厚感，微甜且扎實的鮮味與自然口感相互交織。中段透露出淡淡香蕉水果味，但不過於甜膩，伴隨明顯的苦澀與辛口特性，整體感受依舊清爽怡人。餘韻銳利且帶有輕微辛口，回味無窮。 這款磯自慢本釀造展現出多功能的飲用特性，平衡的苦澀與辛口完美襯托香蕉果香，使風味更為濃郁豐滿。其味道穩定且精緻，無論是初學者或是資深品鑑者，都能感受到這款靜岡吟釀在晚間暢飲時的靜謐與和諧。磯自慢以其平衡、醇厚並帶辛口的組合，成就了專業且令人驚艷的高品質入門清酒典範。 磯自慢酒造創立於1830年（天保元年），坐落在靜岡縣燒津市的鰯島，是當地唯一的清酒酒造。其名「磯自慢」寓意「海岸的驕傲」，呼應燒津漁港的豐饒與富士山、伊豆半島的壯麗景致。酒造原為江戶時代管理稻米的地主家族，冬季以餘米釀酒維繫生計，歷經戰後轉型專注清酒釀造，如今以「全量特定名稱酒」的堅持聞名，1991年後不再生產普通酒，專注吟釀以上等級。 磯自慢的釀造哲學融合「風土科學與極致純淨」。酒造以兵庫縣特A區「東条山田錦」為主(佔其用酒米65%)，並嚴選岡山赤磐「雄町」等頂級米種，透過寺岡洋司社長親赴產地與農家契作，確保原料品質。釀造水則取自南阿爾卑斯山脈「大井川伏流水」，軟水質賦予酒體清澈骨架。最獨特的是引入法國葡萄酒「AOC風土概念」，推出「藍瓶系列」，依兵庫縣東条町三塊農田「古家」「常田」「西戶」命名，分季上市，展現同一產區的細微風土差異，開創清酒界先河1 酵母全數採用「靜岡酵母」，如HD-1與New-5菌株，釋放白桃、哈密瓜、香蕉等柔和果香，塑造「靜岡型吟釀」標誌性的淡麗辛口風格—低酸度中藏著優雅甘甜，尾韻乾淨如海風拂面。經典酒款如「中取り35」純米大吟釀，以35%精米步合展現綿密旨味，更曾登上2008年G8高峰會晚宴乾杯酒；近年推出的「La Isojiman」純米大吟釀，精米步合降至19%，僅精選古家等頂級地塊酒米釀造，開栓需提前三日醒酒，酒體如藝術品般層次深邃，適合十年以上熟成。 磯自慢雖以科學精準著稱，蔵內卻保留浪漫軼事：現任杜氏多田信男以「製麴之鬼」聞名，大吟釀麴耗時70小時（遠超常規48小時），讓麴菌深入米芯，釀出更豐潤的旨味。而八代目藏元寺岡洋司堅持沿用「磯自慢」之名，無視早年譏其如「佃煮海苔」的嘲諷，如今反成高端清酒的代名詞。這座百年酒藏，既凝鍊富士山麓的純淨，亦以藍瓶盛裝風土的詩意。 蔵元 磯自慢酒造株式會社 蔵元所在地 靜岡縣燒津市鰯ケ島307 酒精含量 15％ 内容量 720ml 原料米 山田錦(兵庫縣東条産) 精米歩合 60% 日本酒度 +7 酸度 1.1 酵母 New-5 (靜岡傳統酵母) 製造年月 2025年4月 (飛機空運到港)
清酒 禮盒裝 山田錦 磯自慢 磯自慢酒造 靜岡縣 特別本釀造

你可能感興趣的商品