『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
在寒冷的冬季，精心手工釀造，
一年一回的磯自慢生原酒。
一年只有一次，磯自慢的鮮榨的生原酒出售了。來自兵庫縣東条特A產區的山田錦米精製至53%，比去年的55%再精進了一點。順帶一提，高品質山田錦的需求量逐年增加，一米難求。如果是普通的清酒酒造，只能在純米大吟釀類中使用特A山田錦，磯自慢卻在純米吟釀級清酒中使用，足見其奢華程度。採用間之嶽為泉源的大井川，在釀造室內低溫緩慢發酵，加上多年積累的獨家靜岡酵母(自家保存菌株)，並且經過精心釀造。因為是生原酒的緣故，酒精比全年的火入版本略高。
打開酒栓，帶有神袐的青蘋果香氣，亦隱約發現香蕉的踪影。磯自慢是「靜岡酵母」的同義詞，提起靜岡酵母，大家會想到香蕉香氣的乙酸異戊酯佔主導地位，但這支酒卻具有己酸乙酯的蘋果香氣。從第一口開始，節奏明快的青蘋果清新感覺，柔和口感而㘣潤，可以感受到新鮮，是一支濃郁、美麗、美味的清酒，沒有令人不快的味道。
磯自慢酒造創立於1830年（天保元年），坐落在靜岡縣燒津市的鰯島，是當地唯一的清酒酒造。其名「磯自慢」寓意「海岸的驕傲」，呼應燒津漁港的豐饒與富士山、伊豆半島的壯麗景致。酒造原為江戶時代管理稻米的地主家族，冬季以餘米釀酒維繫生計，歷經戰後轉型專注清酒釀造，如今以「全量特定名稱酒」的堅持聞名，1991年後不再生產普通酒，專注吟釀以上等級。
磯自慢的釀造哲學融合「風土科學與極致純淨」。酒造以兵庫縣特A區「東条山田錦」為主(佔其用酒米65%)，並嚴選岡山赤磐「雄町」等頂級米種，透過寺岡洋司社長親赴產地與農家契作，確保原料品質。釀造水則取自南阿爾卑斯山脈「大井川伏流水」，軟水質賦予酒體清澈骨架。最獨特的是引入法國葡萄酒「AOC風土概念」，推出「藍瓶系列」，依兵庫縣東条町三塊農田「古家」「常田」「西戶」命名，分季上市，展現同一產區的細微風土差異，開創清酒界先河。
酵母全數採用「靜岡酵母」，如HD-1與New-5菌株，釋放白桃、哈密瓜、香蕉等柔和果香，塑造「靜岡型吟釀」標誌性的淡麗辛口風格—低酸度中藏著優雅甘甜，尾韻乾淨如海風拂面。經典酒款如「中取り35」純米大吟釀，以35%精米步合展現綿密旨味，更曾登上2008年G8高峰會晚宴乾杯酒；近年推出的「La Isojiman」純米大吟釀，精米步合降至19%，僅精選古家等頂級地塊酒米釀造，開栓需提前三日醒酒，酒體如藝術品般層次深邃，適合十年以上熟成。
磯自慢雖以科學精準著稱，蔵內卻保留浪漫軼事：現任杜氏多田信男以「製麴之鬼」聞名，大吟釀麴耗時70小時（遠超常規48小時），讓麴菌深入米芯，釀出更豐潤的旨味。而八代目藏元寺岡洋司堅持沿用「磯自慢」之名，無視早年譏其如「佃煮海苔」的嘲諷，如今反成高端清酒的代名詞。這座百年酒藏，既凝鍊富士山麓的純淨，亦以藍瓶盛裝風土的詩意。
蔵元 磯自慢酒造株式會社
蔵元所在地 靜岡縣燒津市鰯ケ島307
酒精含量 16-17％
内容量 720ml
原料米 兵庫縣東條産特A地區 特上・特等山田錦
精米歩合 麴米53% / 掛米53%
日本酒度 +4
酸度 1.35
酵母 自社培養靜岡酵母
製造年月 2025年12月 (飛機空運到港)
