醇釀

磯自慢 純米大吟釀 SPRING BREEZE 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 集合了旨、甜、酸、苦、辛等所有元素。 在逐漸變䁔的時節，感受春天柔和、透亮的氣息。 2020年之前，這款都被當作春季限定酒款(2月至4月)，但自2021年開始，在酒標中加了「summer's strident sun」，變成春天至初夏(5月)也能清爽地享用的清酒。 採用來自兵庫縣東条少分谷產的特上山田錦，這是其中一款最高級的酒米，精米至42%，使用大井川的伏流水，在釀造室內低溫緩慢發酵。加上自天保年間已開始保存的獨家酵母(自家保存菌株)，單是製作酒麴已花上70小時，並經過精心釀造，不考慮產量，具有清爽的自然香氣和柔和、圓潤、深沉的味道。 打開酒栓，香味華麗但不太強烈，讓人聯想到麝香葡萄和香蕉的香味。口感順滑，磯自慢獨有玫麗米飯的甜味在舌頭上滑動。正如「春風 Spring Breeze」二字，不濃不淡，鮮味緩緩蔓延，酸度適中，回味是優雅的微苦。這是一款清爽的純米大吟釀，非常適合從春季到夏季的溫暖季節飲用。 放入雪櫃冷藏，享受清爽的口感。適合搭配魚生、烤魚，以及清淡風味的春夏菜餚。因為是上等清酒，開瓶後一天、兩天、一週，隨著時間的流逝，味道會發生微妙變化，可慢慢參嚐。 磯自慢酒造是一家成立於1830年的老字號釀酒廠，以其華麗的果香和濃郁的口感而廣受歡迎。釀造水約70%是來自以有俗稱「南阿爾卑斯山」白峰三山、間之嶽為源泉的大井川。精挑細選的各地最優質的酒米，從作為清酒釀造起點的原料處理 (限定吸水洗米) 開始，重視蒸米所產生的飯香，用優質酒米製作自己的酒麴，使用傳統酵母 (靜岡酵母、醋酸異戊酯系)，經過複雜的清酒釀造過程，傾注酒造諸位同工的熱情。當中山田錦是最常用的酒米。將兵庫縣東条產的山田錦在不同稻田區域作區分，是將葡萄酒世界的AOC (葡萄酒產地等級)概念，嘗試融入清酒，開創先河。 蔵元 磯自慢酒造株式會社 蔵元所在地 靜岡縣燒津市鰯ケ島307 酒精含量 16％ 内容量 720ml 原料米 兵庫縣特A地區東条少分谷產 特上山田錦 精米歩合 麴米42% / 掛米42% 日本酒度 +5 酸度 1.2 酵母 自社培養酵母 製造年月 2023年2月 (飛機空運到港)
清酒 禮盒裝 純米大吟釀 山田錦 靜岡縣 磯自慢酒造 磯自慢

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