醇釀

稻與龍舌蘭 x 土田酒造 x 協會5號酵母 生酛仕込 自然栽培笹錦 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 稻與龍舌蘭×土田酒造生酛佳釀， 柔和甜酸間的自然平衡藝術。 這款清酒是「稻與龍舌蘭」與著名土田酒造攜手合作的結晶，承襲了「稻與龍舌蘭」一貫的釀造理念，融合了無農藥栽培的笹錦與土田酒造深厚的發酵技術，採用傳統生酛法細膩釀造。這種結合不僅展現了傳統與現代工藝的完美融合，更將酒米的自然魅力推升至極致。 釀造團隊為了最大限度地保留笹錦本身的原始風味，採用了精米步合90%的低精白和生酛釀造。特別使用來自廣島縣的協會5號酵母，此酵母因其接近野生酵母的特性，令米的吟香自然柔和地綻放，完美襯托出無農藥栽培米的鮮美與純淨，帶來多層次且豐富的風味體驗。 打開酒栓，立刻撲鼻而來的是哈密瓜與熟香蕉的馥郁果香，伴隨米飯煮熟時的飽滿香氣，以及宛如草藥般清新的芬芳。香氣深處更隱約帶有淡淡堅果的溫潤氣息。酒液倒入酒杯，呈現出微微偏黃且晶瑩剔透的色澤。入口品味，酒體溫和圓潤，甜味濃郁且帶有糖漿般的質感，生酛特有的酸味緩緩滲透，構築出柔和且順口的層次感。建議細細品味，隨著時間的流逝，酒香與口感將不斷豐富、深化，展現出獨特的魅力。 此酒的香氣不僅蘊含迷人的香蕉香氣，更體現了現代協會酵母與傳統野生酵母之間的微妙平衡，呈現出近似野生酵母的自然風味。其發酵力較協會7號與9號更為溫和，使糖化過程先行，突顯出自然甜味的純粹與細膩。更值得一提的是，這款酒堅持「常溫飲用」的理念，回歸到未有冷藏流通時代的飲用方式。土田酒造的星野先生特別強調，請勿冷藏，務必以常溫細細品味，方能體會其豐富層次與獨特韻味。 「稲とアガベ」（稻與龍舌蘭，RICE AND AGAVE）是於2021年秋天在秋田縣男鹿市創業的CRAFT SAKE釀造所。 所謂「CRAFT SAKE」，是指以日本酒的製造技術為基礎而釀造的酒，又或者以加入其他原材料而做出新的口味，邁向成為新種類的酒。現在，於日本有遠見的酒造也紛紛以此種類的酒來開托新市場，並加以發展。「稲とアガベ」也就是其中之一。 酒造創辦人是福岡出身的岡住修兵，自2014年起在秋田縣的新政酒造工作而移居於此地，得到地區上各方面的支援，從而令人生豐盛起來。以秋田縣作為事業始創的地方，也是為了回饋此地。 「稲とアガベ」的經營理念是「釀造男鹿的風土」。此包含著兩個意思。其一就是釀造出代表男鹿半島風土的清酒。另一個意思，就是不限於造酒，而是持續創造出令許多人都覺得興奮的事業。 蔵元 土田酒造 株式會社 蔵元所在地 群馬縣利根郡川場村川場湯原2691 酒精含量 16% 内容量 720ml 原料米 笹錦 (秋田縣大潟村產) 精米歩合 90％ 日本酒度 不適用 酸度 不適用 酵母 協會5號 製造年月 2025年3月
稻與龍舌籣 秋田縣 其他釀造酒 笹錦 土田酒造

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