『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
寒菊「Silver Lining」Extra Edition，
薄濁中的輕盈奇蹟。
寒菊銘釀自創立以來，「Occasional」系列堅持每年僅釀造一次，專注於以不同情境與意象為主題，為日常生活注入非凡色彩。2026年寒菊以「Extra Edition」推出了「Silver Lining」的薄濁生原酒版本，讓這一獨特系列在細節與層次上更為豐富，更能貼合新時代飲酒者的口味與期待。
「Silver Lining」特別選用千葉縣自1993年研發、2001年註冊的新品種酒米——總之舞。其心白較大，非常適合高精米步合的釀造。寒菊將此款當作自我挑戰之作，以突破極限、展望未來可能性為目標，釀造出寒菊史上最高精米步合29%的限定酒。造酒理念側重以輕盈卻富有透明感的酒質，融入鮮明果香與溫和氣泡，彰顯現代感與豐富多變的風味。
打開酒栓，菠蘿、梨及蘋果的清新香甜交織，鮮明且甜美。入口品味，可感受到猶如生鮮果汁般的那股鮮明果實甘甜，伴隨柔軟自然的甜味與扎實豐滿的米旨味交織，令人驚喜的是，高精米雖帶來極致的清澈透明感，但並未犧牲厚度與飽滿度，反倒更增添一層深度。
酸度適中，清新爽朗，與明顯卻不過度的氣泡結合，使酒體充滿彈性與輕快感。酒中的甘甜與鮮味中盤逐步展現，之後以俐落的切感帶領味蕾潔淨收尾。尾韻帶有微微的苦味與青澀草本氣息，延續著調和卻層層遞進的風味，乾淨且稍縱即逝，讓整體品飲充滿餘韻而不膩口。
這款Extra Edition的「Silver Lining」比起標準版更顯豐盈活潑，因為保留了部分酒澱，相比之下氣泡感更強烈，果實香氣也更加集中爆發，呈現出更加層次分明且豐富的風味結構。
在千葉縣山武市的田園深處，寒菊銘釀自1883年創業以來，便以「冬菊」般堅忍不拔的精神，靜靜守護著這片土地的釀酒傳統。社名「寒菊」寓意著「即使花朵細小、也要一徹地永遠釀造好酒」的執著。這份初心，在第五代經營者佐瀨建一的帶領下，綻放出全新的光芒。
酒造的釀造理念，是將南部杜氏的傳統技法與現代科學精準融合。他們的核心資產，是蔵內樹齡超過三百年、被稱為「柿之木」的柿子樹根部湧出的天然清水，這份硬度僅4.0的超軟水，賦予了所有酒款溫柔純淨的底蘊。在原料上，他們不僅活用地元米種，更勇於挑戰兵庫縣的山田錦與岡山縣的赤磐雄町等全國頂級酒米。
其主力品牌「總乃寒菊」以華麗奔放的果香與飽滿米旨味著稱，常年在日本清酒評價網站SAKETIME上穩居千葉縣首位、全國前十。經典系列「電照菊」更以使用富含礦物質的硬水釀造，展現出爽快酸度與氣泡感的絕妙平衡，在2025年穩坐全國第七名寶座。另一品牌「夢之又夢」則在2009年至2013年連續五年榮獲Monde Selection最高金賞。
蔵元 合資會社 寒菊銘釀
蔵元所在地 千葉縣山武巿松尾町武野里11
酒精含量 15％
内容量 720ml
原料米 總之舞 (千葉縣產)
精米歩合 29％
日本酒度 -7.0
酸度 2.0
酵母 非公開
製造年月 2026年04月 (飛機空運到港)
