『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
清酒的華麗綻放，
出品酒大吟釀的顛峰。
而今一直想為大吟釀添加像「純米大吟釀 名張」那樣的附註酒名。
簗瀬是名張的舊稱，在江戶時代以前，這個地區的名稱曾與名張並用。「簗」是捕撈鮎魚的一種方法，通過竹子搭建的柵欄來驅趕鮎魚。自古以來，名張川上鮎魚捕撈十分盛行，附近設有許多捕鮎的簗，因此地名也演變為「簗瀬（やなせ）」。名張地區以名張宿的宿場町而聞名，但行政上的正式名稱仍為簗瀬村。在明治初期（1880年），由於商業和行政上使用不同的稱呼不便，因此將簗瀬村改稱為名張村。
介絕這一地區的歷史和風土時，「名張」和「簗瀬」的名稱是不可或缺的。這片土地曾經是東大寺的莊園，並且在江戶時代由名張藤堂家所建立。通過保留名張的舊稱簗瀬，並將其用於酒名中，木屋正酒造希望能將這份文化傳承給後世，未來也將繼續發信這一地區的文化與酒造的精神。
這款清酒的釀造過程精緻而嚴謹，使用的是三重縣伊賀產的山田錦，精米率高達40%。經過手工製麴的細緻工序，並在小型發酵缸中長時間發酵，僅添加微量的釀造酒精。酒的原酒在鮮榨時的酒度約為17%，隨後僅添加微量的水分，這一關鍵步驟由杜氏大西先生以0.1%的精確度進行，完美調和了香氣與口感，展現出意想不到的「多汁」與「清新」。最後這些珍貴的酒液，以袋吊方式無壓力地採集中取部分，用每個18L的斗瓶來收集，自然滴落的每一滴雫酒，成就了而今的其中一款最高峰作品。
打開酒栓，便能感受到蜜香蘋果與白花的芬芳，散發出無與倫比的高貴香氣。入口品味，新鮮感被完美封存，展現出透明感十足的優雅質感，結構豐富的旨味與輪廓分明的甜味，搭配清新的酸度和淡淡的苦味，交織成一幅絢麗的味覺畫卷。旨味在口腔中迅速擴散，香氣帶來強烈的感官享受，令人陶醉。其風味如同寶石般閃耀，平衡感與結構更是令人驚嘆。隨著溫度的上升，旨味與甜味漸漸展開，帶來如華麗綻放般的幸福感。
相比於而今的「大吟釀 簗瀬」，這款出品酒更加透明，精緻度更上一層樓，無疑是現代釀酒技藝的巔峰之作。
釀造人氣品牌「而今」的木屋正酒造於文政元年(1818年)創立，擁有日本「登錄有形文化財」的200年店鋪及本家。過去生產「高砂」及「鷹一正宗」並在伊賀地方為中心及周邊進行銷售。但在現任杜氏及社長，即大西唯克重返酒造之後，開始了改革。原先在大型乳製品公司工作的大西唯克，對日本酒一無所知。為了家業，到酒類總合研究所學習釀酒，竟遭鑑定官評為「不好喝」。
之後，他學習了有關清酒釀造和設備的各種知識，並創建了一個名為「而今」的新品牌，「而今」僅通過特約經銷商銷售，同時實行徹底的衛生管理。2005年他成為杜氏時，「而今」在全日本新酒鑑評會中獲得金獎，引起了人們的關注。「而今」之名來源於禪宗，意思是「不為未來或過去所束縛，盡現在所能做到最好。」顧名思義，這是一家深受全國人民喜愛並仍在不斷發展的人氣清酒酒造。
蔵元 木屋正酒造株式會社
蔵元所在地 三重縣名張巿本町314番地1
酒精含量 17％
内容量 500ml
原料米 山田錦 (三重縣伊賀產)
精米歩合 40％
日本酒度 +1
酸度 1.5
酵母 非公開
製造年月 2025年10月 (飛機空運到港)
