醇釀

而今 大吟釀 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 一顆閃爍著寶石般的美味， 壓倒性的味道平衡和幸福感。 「而今 大吟釀」是眾多吟釀中的巔峰之作，展現出壓倒性的完美度。過去曾使用兵庫縣特A產區的山田錦釀造，然而自前年起，回歸三重縣伊賀產的山田錦。這款清酒的精米率達到高階清酒的40%，並經過嚴謹認真的手工製麴過程。發酵過程中，採用長時間在小型發酵缸中進行發酵，並只添加微量的釀造酒精。 這款清酒的原酒，鮮榨時的酒度約為17%，隨後稍微添加微量的水分，而這些微量的加水成為其出色風味的關鍵所在。杜氏大西先生的感性在此得到充分展現，以0.1%的精確度逐次加水，引出並調和香氣和口感，在帶來意想不到的「多汁」和「清新」的瞬間，而兌水的過程也立即停止。在達到最佳狀態後，再進行1年的低溫熟成，提升口感，呈現出最佳狀態的卓越大吟釀。 這款清酒是日本酒藝術和技術的結晶，並在令和5年全國新酒鑑評會中榮獲金獎。一口喝下去，細緻的香氣和豐富的口感會為感官帶來鮮明的色彩。 打開酒栓，自然的果香和濃郁的甜蜜蘋果香氣彌漫開來。入口品味，展現出高雅透明的酒質，口感柔順而結構緊實，帶有濃郁的甜美和令人愉悅的滑順口感。餘韻清爽，微帶苦酸，並持續一段時間。甜味稍微強烈，餘韻中帶有微弱的酸味和輕微的酒精感。甜味濃郁，與清爽感相互交織。在品嚐2到3杯後，口感變得黏稠，並帶有清爽和輕微的苦酸味。果味的甜味也略顯突出。即使清爽，仍能感受到適度的濃郁和豐富的口感。 只要品嚐這款酒，就能理解其絕妙之處。 釀造人氣品牌「而今」的木屋正酒造於文政元年(1818年)創立，擁有日本「登錄有形文化財」的200年店鋪及本家。過去生產「高砂」及「鷹一正宗」並在伊賀地方為中心及周邊進行銷售。但在現任杜氏及社長，即大西唯克重返酒造之後，開始了改革。原先在大型乳製品公司工作的大西唯克，對日本酒一無所知。為了家業，到酒類總合研究所學習釀酒，竟遭鑑定官評為「不好喝」。 之後，他學習了有關清酒釀造和設備的各種知識，並創建了一個名為「而今」的新品牌，「而今」僅通過特約經銷商銷售，同時實行徹底的衛生管理。2005年他成為杜氏時，「而今」在全日本新酒鑑評會中獲得金獎，引起了人們的關注。「而今」之名來源於禪宗，意思是「不為未來或過去所束縛，盡現在所能做到最好。」顧名思義，這是一家深受全國人民喜愛並仍在不斷發展的人氣清酒酒造。 蔵元 木屋正酒造株式會社 蔵元所在地 三重縣名張巿本町314番地1 酒精含量 16％ 内容量 720ml 原料米 山田錦 (三重縣伊賀產) 精米歩合 40％ 日本酒度 +1 酸度 1.5 酵母 非公開 製造年月 2023年11月 (飛機空運到港)
三重縣 木屋正酒造 而今 山田錦 禮盒裝 大吟釀

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