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而今 生酛 有機山田錦 720ml

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簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 「生酛 有機山田錦」完美詮釋「而今」， 以生酛釀造技術達到新高度。 作為日本頂尖的酒造，「而今」在遇到新的酒米時特別展現其技術的精湛之處。去年，他們首次釀造出可供發售的有機山田錦酒款，獲得了廣泛讚譽。今年，他們將繼續努力，打造出更加符合「而今」這個名字的同名酒款。今年再次推出的「生酛 有機山田錦」也以出色的品質驚艷酒界，透過生酛釀造技術，展現了自然之力，並達到了更高的境界。 這款酒使用來自三重縣津市的「つじ農園」有機山田錦，精米至45%，符合純米大吟釀的規格。有機酒米相較於一般稻米營養較為貧乏，因此發酵過程相對溫和，呈現出酸甜的風味。今年使用的是2022年產收的山田錦，清酒在釀成後，保留了沉澱物並在冰溫環境中熟成了一年，以獲得更為豐富的風味層次。 打開酒栓，一股濃郁而精緻的菠蘿香氣撲面而來，令人陶醉。入口品味，這款酒的味道骨架非常明顯，生酛和木桶的風味為酒賦予了厚實感。有機栽培使得酒米擁有更加自然的甜味，並能夠充分表達其內在的風味。生酛釀造的酸度進一步提升了有機山田錦的特色，使其風味更加深邃而富有層次。 它深刻表達了「而今」對於釀酒技藝的無限追求和對自然的深深敬畏。每一口，都能感受到那份來自大地的禮物，讓人不禁為之動容。這款酒無疑是清酒愛好者不可錯過的珍品，值得細細品味，慢慢回味。 釀造人氣品牌「而今」的木屋正酒造於文政元年(1818年)創立，擁有日本「登錄有形文化財」的200年店鋪及本家。過去生產「高砂」及「鷹一正宗」並在伊賀地方為中心及周邊進行銷售。但在現任杜氏及社長，即大西唯克重返酒造之後，開始了改革。原先在大型乳製品公司工作的大西唯克，對日本酒一無所知。為了家業，到酒類總合研究所學習釀酒，竟遭鑑定官評為「不好喝」。 之後，他學習了有關清酒釀造和設備的各種知識，並創建了一個名為「而今」的新品牌，「而今」僅通過特約經銷商銷售，同時實行徹底的衛生管理。2005年他成為杜氏時，「而今」在全日本新酒鑑評會中獲得金獎，引起了人們的關注。「而今」之名來源於禪宗，意思是「不為未來或過去所束縛，盡現在所能做到最好。」顧名思義，這是一家深受全國人民喜愛並仍在不斷發展的人氣清酒酒造。 蔵元 木屋正酒造株式會社 蔵元所在地 三重縣名張巿本町314番地1 酒精含量 15％ 内容量 720ml 原料米 有機山田錦 (三重縣津市的つじ農園產) 精米歩合 45％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2024年5月 (飛機空運到港)
三重縣 木屋正酒造 而今 山田錦 純米大吟釀

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