醇釀

而今 純米吟釀 山田錦 火入 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 香氣溫和，略帶清爽， 杜氏展示實力來克服酒米的缺陷。 木屋正酒造每年都增加使用三重縣（伊賀產）的山田錦米比例，大西社長除了對故鄉有感情，也希望能留下農業和稻田的風景給下一代。這款酒亦是使用三重縣產的山田錦，收成量雖然和去年差不多，但酒米似乎仍有不溶解的問題。 如何穩定地釀造美味的酒，成為「而今」的挑戰。今年酒造，在杜氏領導，盡力釀造高密度的原酒，並追求濃縮旨味的表現，同時追求輕快的酒質，始終保持質量水平。去年的酒標上只寫著「山田錦」，而今年的酒標上明確地標明了「三重山田錦」，可見木屋正酒造對使用三重縣的山田錦更有信心。 打開酒栓，散發出令人愉悅白桃和青蘋果的香氣。喝進口中，先感受到柔和的口感，接著是微弱的清新酸味和清晰、甜美的味道。餘韻清爽，帶著適度的苦酸味，口感頗具厚實感。餘韻稍帶辛口之感，但清新的鋒利口感仍然存在。從第一口就能感受到良好的平衡感。 到了第二天，香氣變成了花香和甜爽香氣。口感柔和，口感光滑且帶有甜美的味道。在餘韻中，微弱的酸味和清爽的口感融合在一起，帶著愉悅的清新口感。比起第一天，清新的酸味也變得更溫和，甜爽和酸味融合成了一體，帶著愉悅的清新口感。 釀造人氣品牌「而今」的木屋正酒造於文政元年(1818年)創立，擁有日本「登錄有形文化財」的200年店鋪及本家。過去生產「高砂」及「鷹一正宗」並在伊賀地方為中心及周邊進行銷售。但在現任杜氏及社長，即大西唯克重返酒造之後，開始了改革。原先在大型乳製品公司工作的大西唯克，對日本酒一無所知。為了家業，到酒類總合研究所學習釀酒，竟遭鑑定官評為「不好喝」。 之後，他學習了有關清酒釀造和設備的各種知識，並創建了一個名為「而今」的新品牌，「而今」僅通過特約經銷商銷售，同時實行徹底的衛生管理。2005年他成為杜氏時，「而今」在全日本新酒鑑評會中獲得金獎，引起了人們的關注。「而今」之名來源於禪宗，意思是「不為未來或過去所束縛，盡現在所能做到最好。」顧名思義，這是一家深受全國人民喜愛並仍在不斷發展的人氣清酒酒造。 蔵元 木屋正酒造株式會社 蔵元所在地 三重縣名張巿本町314番地1 酒精含量 16％ 内容量 720ml 原料米 山田錦 (三重縣伊賀產) 精米歩合 50％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2024年4月 (飛機空運到港)
三重縣 木屋正酒造 而今 純米吟釀 山田錦

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