醇釀

花垣 橡木桶貯藏 純米大吟釀 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 木香與吟釀香的華麗交響， 綻放優雅香草與烘烤層次。 日本傳統釀造工藝的歷史中，木桶曾是清酒發酵與運輸的重要器具，其獨特木香長久以來成為日本酒風味的標誌之一。不同木材的產地與品質，曾引發酒造間對木桶選擇的激烈競爭。隨著時代演進，現代多數酒造改以樹脂、不銹鋼等璃容器進行發酵與熟成，旨在保持酒液的純淨與原味，避免木香對酒體風味的干擾，尤其在追求純米大吟釀清新果香的潮流下，木桶熟成的清酒越來越少見。 然而，花垣深刻體認到，金屬缸或玻璃樽的熟成無法帶來真正的和諧口感，於是將目光回歸天然木桶貯藏，企圖藉由木材的氣息與質感，賦予清酒更豐富的層次與高雅氣質。這款純米大吟釀以福井縣產五百萬石與兵庫縣山田錦，精米步合45%，採用超過三十天的低溫長期發酵，充分激發米飯的甜味與細緻果香，打造出純米大吟釀特有的華麗風格。隨後，在橡木樽中熟成約一年，沉澱出高雅的香草芬芳，與純米大吟釀的吟香完美融合，營造出和諧且獨特的風味世界。今年限量僅發行980支，較2024年的1500支、2023年的2800支以及2022年的2700支數量明顯減少。 打開酒栓，是淡淡香檳金色的酒液，隨之而來的是圓潤豐富的香草香氣，層次中還隱含微妙的烘烤氣息，帶來深度與質感，華麗的吟香漸次浮現，木桶熟成帶來的優雅香草氣息更添一抹靜謐雅致。入口品味，米的甜味與芳香在口中穩穩綻放，清爽的口感中米香細膩綿密，果香與酸度巧妙交織，塑造出層次分明且立體感十足的純米大吟釀風味。後段餘韻以清新俐落的酸味收束，帶來全新的感官體驗。 這款酒在搭配料理上展現極佳的包容力，無論是細膩的白身魚刺身、風味濃郁的芝士，或是酥脆的天婦羅及以高湯為基底的各式日式料理，皆能配搭得宜。無論花冷品飲抑或室溫享用，皆能呈現不同層次的香氣與味道。尤其以紅酒杯盛載，更能放大香氣的餘韻與味覺張力，為品飲者帶來非凡的感官享受。 福井縣東部的大野市，素有「越前的小京都」之美譽，以其保存完好的城下町風貌而聞名，同時也是日本著名的豪雪地帶之一。南部酒造場創立於1733年（享保18年），最初由初代七右衛門在城下的七間通經營金物商業。經歷數次大火後，於1901年（明治34年）轉型進入酒造業。首款釀造的酒因其華麗典雅的風味，令人聯想到盛開的櫻花，因此命名為「花垣」，自此成為深受喜愛的代表性品牌。 大野市以「御清水」這一日本百名水而聞名，並且是酒造好適米「五百萬石」的主要產地。酒造始終堅持「手工釀造、用心釀造適量的高品質酒」的理念，所有酒品均為特定名稱酒，其中三分之二為純米酒。酒造與當地農業法人緊密合作，積極推廣有機栽培，並近年來專注於熟成酒的研究。這些充分結合地域特色的釀造方式，使得酒造在國內外品評會中屢獲佳績，獲得高度評價。 蔵元 株式会社 南部酒造場 蔵元所在地 福井縣大野市元町6-10 酒精含量 16％ 内容量 720ml 原料米 五百萬石，山田錦 精米歩合 45％ 日本酒度 +5.0 酸度 1.6 酵母 非公開 製造年月 2025年7月 (飛機空運到港)
清酒 山田錦 禮盒裝 福井縣 南部酒造場 花垣 純米大吟釀 五百萬石

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