醇釀

花巴 SODA POP 無濾過活性生濁酒 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 水酛的乳酸系爽快感， 花巴夏季限定活性生濁酒。 美吉野酒造誕生於世界遺產大峰山腳下的奈良吉野，釀造水源取自當地古老而甘甜柔軟的山泉水，傳承百年不變的手工釀造工藝，旨在真切呈現米本身的鮮美與風土的獨特韻味。酒造與在地農戶緊密合作，推行契約栽培制度，嚴格把關每一批原料，確保安全、透明且穩定的品質，令每一滴酒液均蘊含吉野土地的純淨精華。 這款名為「SODA POP」的活性濁酒，選用奈良縣契約栽培的優質米，精米率達70%，酒精濃度為17度。其特色在於採用傳統水酛釀造法製成酒母，完全不添加外來酵母，並透過瓶內二次發酵賦予清酒活潑的氣泡感。水酛工藝帶來層次豐富且細膩的酸味，與米與麴的天然甜味相輔相成，呈現出豐富且均衡的口感。 打開酒栓，可見乳白濁色的酒體，散發出乳酪與酸乳酪的迷人香氣，彷彿帶有益力多般的熟悉氣息。入口品味，氣泡感鮮明而活潑，甜美多汁如奶油般的質地在口中跳躍，水酛特有的複雜酸甜風味隨之綻放，喉韻順暢且清新爽快。這款酒獨樹一幟卻令人欲罷不能，趣味與美味兼具。 同屬美吉野酒造的山廢釀造作品「花巴 SPLASH」散發柑橘般的清新酸味，而水酛釀造的「花巴 SODA POP」則展現乳酸系的酸香。兩款酒風味各異，相互映襯，展現出酒造多元釀造技術的魅力。如此豐富的酸味層次，不僅彰顯了花巴品牌的多變風格，也讓飲者能輕鬆享受不同釀造法帶來的獨特樂趣。 坐落於奈良縣吉野山麓的美吉野釀造，創立於1912年，起源於一場守護傳統的救援：當地酒造遭火災焚毀後，四家酒造合資復興銘柄「花巴」，以「山櫻盛放」之意，致敬吉野千年櫻景。酒造扎根於以林業為主的吉野町，當地晝夜溫差與濕潤空氣孕育豐富微生物，成為天然發酵的寶庫。 美吉野的釀造哲學是「讓風土說話」。杜氏橋本晃明畢業於酵母培養專業，2005年返鄉後推動「自然淘汰法」—捨棄人工酵母，全量依賴酒造環境中的野生微生物發酵，2017年更實現「全酒款無添加酵母」的創舉，展現對自然絕對的信任。其特色在於復興奈良古法「水酛」與「山廢」工藝，透過乳酸菌自然生成酸度，破除「酸即雜味」的迷思，塑造出哈密瓜香氣與礦物感交織的層次，尾韻如吉野清泉般凜冽。 經典酒款「花巴 水酛純米無濾過生原酒」以百年技法釀造，帶白桃與蜂蜜的奔放香氣；「木桶仕込樽貯藏純米酒」則以吉野杉木桶熟成，添入杉木淡雅木香。近年推出實驗系列「Natural Selection DNA」，探索野生酵母的風味光譜，如「Citrus」的葡萄柚酸香與「Aging」的熟成深邃感，屢獲國際清酒愛好者追捧。 酒造雖擁抱自然隨機性，卻嚴守「契約栽培」原則，所有酒米皆與當地農家合作種植，甚至復育戰前品種，讓每一滴酒皆凝鍊吉野的山林呼吸。這座百年酒蔵，既是微生物的實驗室，亦是風土的詩人。 蔵元 美吉野釀造株式會社 蔵元所在地 奈良縣吉野郡吉野町六田1238番地1 酒精含量 17％ 内容量 720ml 原料米 酒米 (奈良縣產) 精米歩合 70％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2024釀造年，(約2025年5月)
清酒 花巴 奈良縣 吉野美釀造 活性濁酒

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