醇釀

菊姬 山廢仕込 純米酒 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 對日本傳統釀造的敬意， 山廢仕込經典之作。 菊姫於昭和53年(1978年)創舉性地推出了日本酒界首款標示為「山廢仕込」的純米酒，這款酒成為山廢風潮的先驅，開啓了日本傳統酒母工藝的新篇章。山廢仕込是日本酒釀造中一種歷史悠久且極具挑戰性的酵母培育技術，通過自然乳酸菌與酵母的共生共育，賦予酒液獨特的酸韻與濃郁的風味層次。此款純米酒所使用的米皆為來自兵庫縣三木市吉川町的頂級特A產區「山田錦」，精米設定在70%，其品質優良且風味潔淨，為酒體奠定堅實的基礎。 打開酒栓，濃郁而複雜的香氣便彌漫開來，堅果與焦糖的氣息交織其中。入口品味，山廢獨特的酵母發酵過程所帶來的酸味與米香完美融合，激盪出醇厚飽滿的口感，讓人一飲難忘。酒體厚實且層次分明，強烈的風格是日本酒界的「男酒」典範，帶著堅韌與力量，展現出無可取代的個性魅力。 此酒無論冷飲、常溫或以溫熱狀態燗飲，皆能展現其多變風貌。冷飲時香氣鮮明且米香突出，適合細細品味其純淨本質，而溫熱燗飲則使香氣更加馥郁，口感乾爽而層次更加豐富，帶來截然不同的感官享受。這款山廢仕込純米酒，是日本酒愛好者必試的經典之作，無論是作為獨酌的深夜良伴，或是與佳餚相佐的完美拍檔，都能帶來深刻且難忘的味覺饗宴。 菊姬酒造是日本清酒界的傳奇酒造之一，起源於安土桃山時代（1570-1600年），最初以「小柳屋」之名創業，1902年改組為「柳酒造店」，1928年正式更名為「菊姬合資會社」。1941年，菊姬獲選為日本宮內廳御用清酒，奠定其頂級地位。 菊姬打破傳統依賴杜氏經驗的模式，引入數據分析與現代化管理。1980年代，社長柳達司推動「清酒大師」制度，招募理工科人才，結合實驗與傳統工藝，確保品質穩定。酒藏堅持使用兵庫縣特A區的山田錦，並實行「村米制度」，直接與農家合作，嚴格把控原料品質。 菊姬的釀造特色在於「山廢釀造法」與「金黃酒液」。1983年，菊姬成功復興戰後失傳的山廢酵母，釀出香氣濃郁的「山廢純米酒」。此外，菊姬的清酒多呈金黃色，因減少活性炭過濾，保留自然酒香與色澤，如經典款「菊理媛」需熟成10年以上，風味深邃複雜。 蔵元 菊姬 合資會社 蔵元所在地 石川縣白山巿鶴來新町タ-8 酒精含量 16％ 内容量 720ml 原料米 山田錦 (兵庫縣吉川產) 精米歩合 70% 日本酒度 -2.0 酸度 2.2 酵母 非公開 製造年月 2025年 (飛機空運到港)
清酒 山田錦 石川縣 菊姬 純米酒

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