醇釀

農口尚彥研究所 觀音下 VINTAGE 2022 720ml

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簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 釀酒之神藉著這款新酒 來表達日本自然之美 被譽為釀酒之神的日本傳奇杜氏農口尚彥，是吟釀酒風潮與復辟傳統山廢釀造的最大推手，曾釀出27支金賞銘柄，2006年獲厚生勞働省指定釀酒界最高榮譽「當代名工」。 農口尚彥潛修兩年，在2017年因無法忘懷釀酒的熱情而再度出山，以84歲高齡再度挑戰釀酒，親自挑選七名弟子，在石川縣小松巿的效區「觀音下」，在靈峰、白山，經過漫長歲月的積雪，滲入地層深處的清澈伏流水和清新潔淨的空氣所吸引下，農口生先在此地建設農口尚彥研究所，開設創新形式的酒蔵「農口尚彦研究所」。 被美麗的自然和田野環繞的觀音下是保留了日本原始風光的土地。農口先生為表達土地的美麗和大地的恩賜，就以酒蔵所在地「觀音下」來命名這支新推出的清酒。是一款你可以更輕鬆地享用，一款作為休閒日子增添色彩的清酒。 這款「觀音下」是從大自然的祝福中誕生的清酒。它的味道也很自然。它不追求浮華，而是自然地表現出讓你牢牢的感受到米飯原汁原味的鮮味和酸味，香氣宜人，口感順滑柔和。整體與大自然融為一體，餘韻悠揚，宛如落在地上的雪花般輕盈而寧靜。從冷酒到熱燗，可以享受非常寬闊的溫度範圍，每種溫度都有自己的魅力，並與所有菜餚相得益彰。 位於石川縣小松市的「農口尚彥研究所」，是傳奇杜氏農口尚彥晚年創立的清酒聖地。農口被譽為「日本清酒之神」，生涯榮獲27次全國新酒鑑評會金獎，更復興了傳統「山廢釀造」，並推動吟釀酒的革新。2017年，他以88歲高齡成立此研究所，將畢生技藝凝鍊於此，目標是培育新一代釀酒人才，並探索清酒的極致可能。 研究所的釀造哲學融合科學精準與職人直覺。農口主張「米的旨味與清爽口感必須平衡」，並首創以數據記錄輔助傳統釀造，確保品質穩定。酒造選用白山伏流水與優質酒米，並設有現代化品酒空間「杜庵」，以茶室美學呈現清酒的深度。 經典酒款包括展現山廢技法的「NOGUCHI NAOHIKO 01」，以及入門款「五彩系列」（純米、本釀造等）。有趣的是，農口本人幾乎不喝酒，卻能透過觀察品飲者的表情來調整釀造，展現其超凡的洞察力。這裡不只是一座研究所，更是清酒文化的活博物館，延續著一代匠人的釀酒靈魂。 蔵元 株式會社 農口尚彥研究所 蔵元所在地 石川縣小松市觀音下町ワ1番地1 酒精含量 20% 内容量 720ml 原料米 五百萬石 精米歩合 非公開 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2023年10月 出荷年月 2025年8月 (飛機空運到港)
清酒 吟釀 五百萬石 石川縣 農口尚彥研究所

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