『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
適度的甜度，優雅而深邃，
很難找到這個水準的日本酒。
「稻」這個字的起源有著多種說法，其中之一是它象徵著「命的根源」。毫無疑問，清酒的主要原料是米，而米也是日本人的主食。
在繩文時代後期（約3,000到4,000年前），日本的祖先通過收穫稻穗所獲得的米，將食物的取得方式從狩獵轉變為農耕。這是一個重要的轉變，改變了人們的生存方式，而米也成為了滿足飢餓的生命之源。
自2010年起，萬乘釀造在兵庫縣黑田庄自行種植山田錦。隨著農耕的進展，酒造回溯到日本米的歷史，並思考著祖先的辛勤努力。這個系列以人們數千年來的領悟「米＝命的根源」充滿愛和尊敬，命名為「いのね」。
「醸し人九平次」的所有產品都使用特上或特等標準的酒米。在此基礎上，酒造更設立了更嚴格的自家標準，對酒米進行了三星、四星和五星的評級。而四星級以上的酒米只用於最高級的酒款。五星級的收穫量非常有限，僅能用於釀造最頂級的清酒。這些以優質原料醞釀的清酒不僅具有優雅的香氣和悠長的餘韻，還能適合長期熟成而不失其個性，為品酒者帶來相應的陶醉感。
打開酒栓，迎面而來的是九平次的米香和礦物質氣息。它帶有一絲甜美，同時又帶有一絲草本的氛圍。入口品味，口感豐盈且融化於舌尖，帶有微妙的熟米風味，輕柔地散發開來。其中融合了高貴的礦物感和微妙的新鮮感，呈現出極佳的平衡和完整度。
口感飽滿、光澤豐富且融洽，同時具有晶瑩剔透的光澤和清爽感，出色展現了其豐富的礦物質特色，餘韻持久且各種香氣細節無可挑剔，充滿九平次的獨特風采。它絕不會變成單調的糖水，這可能是由於其他元素的深度和輔助作用。酸味並不突出，卻能感受到清澈和明亮的特點。
這款酒的優雅之處體現在它的味道、香氣和口感上，它絲毫不顯俗氣。高貴的同時又散發著明顯的礦物質感，令人入口愉悅。
「尋找成熟的果實、優雅、柔情和懷舊」是「醸し人九平次」所追求的。
「醸し人九平次」以珍視苦味、澀味和酸味，敢於挑戰傳統。他們不僅倚賴技術，清酒必須擁有多樣的香氣和五味。這些要素在和諧中相互交融，創造出獨特的立體清酒體驗。
萬乘釀造成立於1789年（寬政元年），位於桶狹間大高地，即織田信長擊敗今川義元的地方。他們勇於與法國料理結合，創造出口感細膩的清酒。即使是火入酒，仍保持新鮮感，並傳播至巴黎，受到多家米其林三星餐廳的青睞。由於海外的好評迴響，「醸し人九平次」還逆向進口日本。
酒造在兵庫縣購置田地，從種植米開始釀造，誕生了「黒田庄に生まれて」。他們種植了在赤磐協同耕種下的雄町米「協田」，以及在法國普羅旺斯附近的阿爾勒種植的法國特有品種米「カマルグに生まれて」，等等…他們不斷探索不同的稻作地區，追求最優質的原料，以實現他們的理念。
蔵元 株式會社萬乘釀造
蔵元所在地 愛知縣名古屋巿綠區大高町字西門田41
酒精含量 16％
内容量 750ml
原料米 山田錦 (自社基準認定 5星)
精米歩合 非公開
日本酒度 非公開
酸度 非公開
酵母 非公開
製造年月 2023年11月 (飛機空運到港)
