醇釀

金雀 純米吟釀 秋上酒 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 清新酸韻與甜美交織， 秋上酒的溫柔與力量。 「秋上酒」並不是指某一種特定的酒款，而是專門形容那些春季釀造完成後，經過夏季在酒蔵內熟成，到了秋天才正式上市的限定酒。這段時間的熟成讓酒體變得更加圓潤飽滿，層次也更為豐富深厚，因此被稱為「秋上酒」。相對地，若熟成過程未如預期，酒質稍顯遜色，則會被稱為「秋落酒」。此外，與「秋上酒」相近的還有「冷卸酒」。一般的日本酒在出貨前會進行兩次火入處理，先是貯藏前，後是出貨前，以確保酒質穩定並延長保存期限。但「冷卸酒」則省略了出貨前的火入，直接以生詰的形式上市，保留了較為新鮮、微妙的生酒風味。這也是「秋上酒」與「冷卸酒」最大的不同。 「金雀 純米吟釀 秋上酒」選用山田錦，精米步合50%，春季釀成的新酒經過夏季的熟成，最終以火入形式在秋天出貨。這段時間的熟成，讓酒質更趨圓潤醇厚，展現出成熟的風味與細緻度。 打開酒栓，是穩定的蘋果香氣，伴隨著淡淡的菠蘿甜香。輕搖酒杯時，菠蘿香氣更加明顯，並帶有一抹清爽的柑橘氣息。入口品味，微微的氣泡感賦予酒體活力，果香濃郁卻不失優雅，質地滑順細膩，展現出深度與醇厚並存的風味。餘韻清新輕盈，結尾乾脆利落，整體口感豐厚飽滿。雖然酒體飽滿多汁，但帶有明亮酸味，使整體風味平衡且和諧。 隔日再品嘗，香氣變得更加華麗清新，菠蘿的甜香格外突出，令人難以忽視。入口時甜味滑順，帶著微微的酸意，餘韻相比前一日稍弱，但仍有溫柔的甜味與一定的層次感。清爽的苦酸味讓酒尾更為乾淨俐落。隨著溫度緩緩上升，酸味愈發明亮，與甜美風味融合，呈現出濃郁多汁的口感，令人陶醉。豐富的層次感搭配清新的酸韻，即使是開瓶兩日後，仍能感受到前所未有的清新與多汁，甜美與酸味交織出動人的平衡，令人著迷。 這款酒容易搭配各式餐點，尤其適合搭配帶甜味的刺身，如白蝦等，能完美襯托彼此的細膩風味。它是一款容易親近的秋上酒，值得細細品味。 堀江酒場創立於1764年（明和元年），坐落於山口縣岩國市錦町，是山口縣內最古老的酒造，至今已有超過250年的釀酒歷史。酒造被錦川清流與群山環繞，得天獨厚的自然環境與名水百選的「錦川伏流水」，為釀酒提供了純淨水源與豐饒風土。 堀江酒場堅持使用當地契約栽培的「山田錦」，並傳承江戶時代的「生酛釀造法」，以自然乳酸發酵塑造酒體的深邃層次。同時，酒造勇於突破，如推出長期熟成系列「夢雀」，採用有機栽培稀有酒米「伊勢光」，透過低溫熟成技術，展現烘焙香氣與圓潤口感，開創日本酒年份文化的新篇章。 其經典品牌「金雀」以華麗果香與細膩口感聞名，2022年躋身SAKETIME全國清酒排名前列，更曾於2017與2018年連續榮獲IWC國際葡萄酒挑戰賽「純米大吟釀部門」最高獎。代表作「金雀 Premium」以雫酒工法釀造，滴落收集的酒液帶哈密瓜與白桃香氣，酸度與餘韻平衡絕妙。 蔵元 有限會社堀江酒場 蔵元所在地 山口縣岩國巿錦町廣瀨6781 酒精含量 15％ 内容量 720ml 原料米 山田錦 精米歩合 50％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2025年9月 (飛機空運到港)
清酒 山口縣 山田錦 金雀 堀江酒場 純米吟釀

你可能感興趣的商品