醇釀

阿櫻 純米酒 星光 無濾過原酒 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 稀有酒米的銳利鮮味， 感受白麴酸味與野性米香的強烈衝擊。 秋田縣橫手市的百年老字號阿櫻酒造，於2025年挑戰使用珍稀酒米「星光」來釀造清酒。 「星光 (星あかり)」酒米誕生於1988年，由東北電力為振興地方農業特別研發，融合了食用米品種「初星」與酒米「美山錦」的優良基因。1998年正式註冊商標，名字結合「初星」的「星」與象徵東北電力的「あかり(光)」，象徵著東北大地的希望之光。此米顆粒硬挺，精米耗時且吸水過程尤為複雜，吸水後快速膨脹的特性對釀造帶來極大挑戰，故僅由少數合約農家栽培，市面極少量流通。 阿櫻酒造勇於迎接這一挑戰，使用「星光」並精米至70%，搭配701號酵母與白麴共釀，釀出一款銳利且飽滿的純米酒。融合技藝與熱情的結晶，酒體呈現出清晰的骨架感與濃厚的後味，帶來其他酒款難以企及的豐富層次。 打開酒栓，濃郁而鮮明的柑橘系的白麴酸香迎面撲來，隨之而來是米香的厚實鮮味。入口品味，酸味輪廓鮮明且爽利，刺激感十足，卻不失細膩平衡，鮮味逐步綻放，帶領味蕾漫遊於野性且深邃的米香森林。酒體的變化隨溫度而異：冷飲時展現銳利清爽，溫熱燗則柔和圓潤，讓人沉醉於層次豐富的味覺旅程。 此酒風格鮮明，極富個性，極其適合喜愛挑戰味蕾的飲家。無論是搭配烤魚、燉物、野味或濃郁的芝士，都能完美融合，展現百搭魅力。 創立於1886年（明治19年）的阿櫻酒造，是秋田縣橫手市唯一的酒造，坐擁大雪紛飛的純淨環境，得天獨厚的低溫與潔淨空氣，為釀造提供了穩定的自然條件。酒造以「釀造能傳遞藏人熱情的酒」為核心理念，擅長使用秋田縣產酒米，如「秋田酒小町」「美鄉錦」等，並結合奧羽山系的伏流水，打造兼具華麗香氣與圓潤口感的清酒。 現任杜氏照井俊男（曾獲黃綬褒章）帶領釀造團隊，延續「秋田流長期低溫發酵」的傳統工法，強調風土與技術的平衡。有趣的是，阿櫻酒造雖歷史悠久，卻積極吸引年輕族群，以「適合初嘗者與女性」的柔和口感著稱。酒藏還擁有自家精米機，嚴控每一粒米的精米度，展現對細節的執著。這座雪國酒造，既是傳統的守護者，也是清酒現代化的推手。 蔵元 阿櫻酒造株式會社 蔵元所在地 秋田縣橫手巿大沢字西野67-2 酒精含量 16.5％ 内容量 720ml 原料米 星光(秋田縣產) 精米歩合 70％ 日本酒度 +1.0 酸度 1.7 酵母 協會701 製造年月 2025年6月 (飛機空運到港)
清酒 秋田縣 阿櫻酒造 阿櫻 純米酒 星光

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