醇釀

雪之美人 純米酒 Extra 麴40% 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 吉田麴師的創新之作， 溫度與呼吸間的味覺變奏。 秋田釀造的麴師吉田先生以一份對純米酒風味的熱忱與創新精神，提出了「若將麴米精米率提升至40％，純米酒是否能展現全新面貌？」的獨到見解。基於這份好奇與自我喜好的堅持，他釀造出這款別具一格的純米酒。傳統上，「雪之美人」系列的標準純米酒多以60％精米為基準，但此次特別調整麴米精米率至40％，旨在於保持純米酒原有的甜味與酸度基調之餘，追求更加透明且細膩的口感層次，這正是吉田先生精心設計的核心理念。 此款酒的麴米由三年前使用的美鄉錦改為百田，精米率由35％調整至40％，而掛米則依舊採用60％精米的秋田酒小町。此精妙的比例配置，既保留了豐富且深厚的風味底蘊，又賦予酒體清晰透明的質感，展現出秋田酒造細膩的釀造功力。 打開酒栓，迎面而來的是淡雅的果香，微妙而不張揚。入口品味，甜美與酸味交織出的優雅平衡令人印象深刻，酒體輪廓分明且透明感十足。微苦微澀的韻味輕輕點綴其中，卻絲毫不影響整體的美感，反而增添一份成熟的深度。尾韻乾爽潔淨，餘味悠長，令人忍不住想再斟一杯細細品嘗。 此酒適合於較低溫度下飲用，但吉田先生個人偏好的溫度在20℃至30℃區間，認為能更完整展現其風味。吉田先生更有趣提議，嘗試將冷酒直接入口，與在口中稍作停留、經過一兩次呼氣後再吞下，兩者所帶來的味覺與餘韻變化截然不同，值得細細探索，為品飲過程增添樂趣與深度。 秋田釀造成立於大正8年(1919年)，直到1998年，他們都是主要生產桶裝酒，供應給秋田市內的大型酒造。在現任社長小林忠彥上任後，於2001年將酒廠重建在秋田市繁華巿區一公寓的地下，並積極開發自家產品，包括「雪之美人」等。秋田釀造是一家不節不扣的小型酒造。然而，他們使用最先進的設備來製造酒，在理想的溫度下控制釀酒空氣，使之達到幾乎完美的狀態，並可實現全年釀酒。使用秋田最優質的軟水，大平山的湧泉水，細心釀酒，並使用秋田米「酒こまち」、「山田錦」和「愛山」等，製造出多樣性豐富的酒。「雪之美人 純米大吟釀」具有優雅的香氣和清新的味道，同時也能夠充分感受到米的風味，並具有良好的餘韻。 蔵元 秋田釀造株式會社 蔵元所在地 秋田縣秋田市楢山登町5-2 酒精含量 15％ 内容量 720ml 原料米 秋田酒小町 精米歩合 60％ 日本酒度 +7.0 酸度 1.6 酵母 蔵內培養酵母 製造年月 2025年9月 (飛機空運到港)
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