醇釀

風の森 秋津穂 657 笊籬採り 冰溫貯藏 720ml

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簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 極度奢華，笊籬採收 × 冰溫貯藏 更深邃的稀有佳釀 風之森是於1998年誕生於日本奈良縣的清酒銘柄。品牌源於希望將當地栽種的酒米所精煉的原始風味直接呈現給客人為理念，如今已成為全日本極受歡迎的品牌。 風之森的酒通常在過濾後立即裝瓶，把原始風味以新鮮的狀態送到客人手中。然而這款酒則是「冰溫貯藏酒」，在過濾後經過半年的冰溫貯藏才推出巿面的特別酒款。 而且不僅如此，這酒更是以「笊籬採收」方式過濾的。笊籬採收是由油長酒造，在室町時代到江戶時代的釀酒文獻中提到的「笊籬」清酒釀造技術為靈感，並在此基礎上進行了獨立的研究和開發的創新過濾方法。它在醪中沉放一個笊籬狀（類似漏斗）的篩網，以接近無壓力的狀態，僅以地心吸力把笊籬慢慢從釀造缸的頂部沉到缸中底部，將醪與清酒部分分離，使醪的風味幾乎不受損。過去袋吊的主要缺點是，酒液長時間滲漏出袋子後，接觸周圍空氣而氧化，同時也揮發了香氣成分。透過「笊籬採收」的新技術，清酒可以在接近無壓力的狀態下過濾，而不接觸周圍的空氣。這樣就能保留醪的風味，而不揮發香氣成分，也避免破壞美味。 打開酒栓，伴隨著一聲「噗」的聲響，浮動著白色煙霧。即使經過半年的冰溫貯藏，仍能明顯感受到氣體的存在。香氣變得稍微溫和，散發出白葡萄和清新的水果香氣。入口品味，微氣泡頗為明顯，風之森獨特的甜味、鮮味、酸味、澀味等複雜風味的平衡。從深處湧起的熟成甜味、醇厚的味道，與令人愉悅的餘韻一同消散於喉間。 這款笊籬採摘×冰溫貯藏的佳釀，為風之森帶來了獨一無二的風味，與平日的風之森有所不同。這是一款極為稀有的佳釀，總產量僅為2000瓶。酒造也建議大家與風之森最初的原點「秋津穗657」進行比較品飲，以更清楚地體驗其中的差異。這是一瓶非常珍貴的酒，絕對不容錯過。 「657」的含義 「65」示精米率為65%，「7」表示7號酵母。 吃美食喝美酒，是人們幾千年來的生活日常。把它變成更豐富、更愉快的時光。「風之森」認為這就是清酒的價值。 1998年，「風之森」從當地人的願望開始，即飲用由當地大米製成並直接擠壓的清酒 。 名字來源於御所市的「風之森峠」，酒造位於綠意盎然的金剛山腳下。酒造收購在風之森峠附近農民種植的秋津穗，並持續使用這種大米超過20多年，它已成為油長釀造清酒中不可缺少的酒米。秋津穗可以說是「適合風之森的酒米」。 蔵元 油長酒造株式會社 蔵元所在地 奈良縣御所巿1160番地 酒精含量 16％ 内容量 720ml 原料米 秋津穗(奈良縣產) 精米歩合 65％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 7號酵母 製造年月 2022年6月 (飛機空運到港)
清酒 純米酒 奈良縣 秋津穗 油長酒造 風之森 限量版

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