醇釀

風の森 雄町 807 笊籬採 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 無壓力過濾的笊籬採技術， 麝香提子香氣與細膩微氣泡。 奈良縣御所市的知名清酒品牌「風之森」不斷挑戰傳統與創新，推出多款限定清酒，其中不定期推出的「雄町 807 笊籬採」尤為引人注目。此酒採用由岡山縣的「雄町」，以80%的精米步合釀造，展現出獨特的風味與質感。酒名中的「笊籬採」則代表著一項源自室町至江戶時代釀酒文獻的古老過濾工藝，此次由油長酒造以現代技術重新研發，帶來前所未有的釀造體驗。 笊籬採收技術以一個形似漏斗的篩網沉入醪中，完全依靠地心引力，緩緩從釀造缸頂部降至底部，實現近乎無壓力的過濾過程。這種方法巧妙避免了傳統袋吊過濾中酒液長時間接觸空氣而引起的氧化與香氣揮發，不僅保留了醪的純粹風味，更有效保護了清酒中細膩且豐富的香氣成分。此創新工藝使得「露葉風 807 笊籬採」在立體感與色彩感上超越了同系列的其他酒款，為品飲者呈現一場味覺與感官的全新體驗。 打開酒栓，麝香提子般的甜美清新香氣緩緩散發，柔和而怡人。入口品味，伴隨風之森獨有的細緻微氣泡，酒體深厚且醇美。豐盈的醇厚感與溫和甜味完美融合，純粹酸味則如利刃般勾勒出鮮明輪廓。微妙的澀味、苦味與礦物感點綴其中，使整體口感更加豐富且層次分明。飲畢後，餘韻帶有輕柔甜味悠長綿延，令人回味無窮。此酒在深度與易飲間取得絕妙平衡，令人驚艷不已。 油長酒造是日本奈良縣歷史悠久的清酒酒造，創立於1719年（享保四年），前身為經營煉油廠的「油屋長兵衛」，後轉型釀酒並沿用「油長」之名，至今傳承逾300年。酒造旗下兩大品牌「鷹長」與「風之森」分別代表傳統與現代風格。其中「風之森」於1998年創立，以「無濾過生原酒」工藝為核心，結合奈良當地米種「秋津穗」與「露葉風」，並採用金剛葛城山超硬水（硬度250mg/L以上）釀造，賦予酒液礦物感與微碳酸氣泡，風味清新帶白葡萄、荔枝等果香。 油長酒造融合古法與科技，承襲奈良正曆寺傳統菩提酛製法，利用乳酸菌自然發酵，賦予酒體複雜酸度。獨家技術如「笊籬採」以虹吸原理輕柔取酒，保留鮮活香氣；「冰結採」則透過低溫沉澱萃取澄澈酒液。此外，油長酒造於2017年成立「大和蒸餾所」，推出日本頂級氈酒「橘花Kikka」，展現跨酒類的創新力。 蔵元 油長酒造株式會社 蔵元所在地 奈良縣御所巿1160番地 酒精含量 16％ 内容量 720ml 原料米 雄町(岡山縣產) 精米歩合 80％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 7號酵母 製造年月 2025年7月 (飛機空運到港)
清酒 油長酒造 奈良縣 雄町 純米酒 風之森

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