『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
清新中帶著厚重，
細膩中蘊藏力量。
飛良泉的山廢純米酒，自昭和53年問世以來，便成為日本清酒中不可忽視的經典代表。當時的市場偏愛甜膩濃郁的口感，而飛良泉以其獨特的豐富酸味、醇厚香氣與回甘，贏得廣大喝酒愛好者的青睞。這款以秋田美山錦釀造的山廢純米酒，卻展現了與以往截然不同的風貌。它採用生酒規格，並突破傳統，使用通常僅出現在純米大吟釀中的「袋吊」方式收集酒液。這項工藝不僅讓酒體更加清爽銳利，也賦予其穩定而鮮明的酸度，使整體風味緊緻且層次分明，米香輪廓清晰，餘韻悠長，呈現出美山錦端正而柔和的透明感。
山廢獨有的厚實感在這款酒中依然存在，但與生酒的清澈與順滑完美融合，讓品飲者能夠細細感受飛良泉山廢純米酒最原始的魅力。
打開酒栓，酒液清澈透亮，帶著生酒特有的鮮活氣息。入口品味，第一口便能感受到明晰而純淨的透明感，隨後第二口開始，米香的深度逐漸浮現，層層推進，帶來豐富且細膩的口感變化。山廢的酸度在舌間悄然展開，既有力度又不失柔和，收口乾淨利落，整體呈現出一種穩定而深邃的味覺體驗。這種微妙的變化讓人不禁驚喜，彷彿重新探索了山廢純米酒的無窮深度。
創業於室町時代1487年（長享元年）的飛良泉本舖，是東北最古老、全國第三古老的酒造。最初以「和泉屋」為屋號經營廻船問屋，從關西的泉州遷至秋田縣的仁賀保，並開始以釀酒作為副業。由於在戊辰戰爭中失去了蔵和屋敷的一半，進入明治時期後，釀酒成為了主要業務。這一時期也開始了山廢釀造，秉持著「釀造出比華麗的櫻花更為樸實卻富有膨脹感的梅花酒」的理念，延續著這一傳統。
酒名「飛良泉」的由來據說是越後的良寛和尚，當地的畫工為了贈送本蔵的酒，寫下了「飛びきり良い白い水」。井中湧出的鳥海山伏流水是適合山廢釀造的硬水，也是秋田縣內能夠釀造出稀有的辛口酒的原因之一。自2023年起，所有清酒均以山廢釀造方式製作，除了經典的山廢酒，還推出了易於理解和享用的「マル飛」和具有季節感的「FOUR SEASONS」，誕生了多樣化的山廢酒款。
蔵元 株式會社飛良泉本鋪
蔵元所在地 秋田縣仁賀保巿平沢中町59
酒精含量 15％
内容量 720ml
原料米 美山錦 (秋田縣產)
精米歩合 60％
日本酒度 -1.0
酸度 1.7
酵母 協會701號酵母
製造年月 2025年11月
