醇釀

飛良泉 飛囀 鵆 純米貴釀酒 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 山廢釀造與多酸酵母的組合， 鵆帶來的圓潤清新風味。 位於秋田的知名酒造飛良泉本鋪，於旗下經典品牌「飛良泉」之外，開創了嶄新的挑戰系列—「飛囀」，這個名字取自幼鳥成長後展翅高飛、嘹亮啼鳴的意象，寓意著突破與新生。為了護持酒液的品質，「飛囀」全線採用不透光的黑色酒樽，配合於零下五度的低溫保存，確保每一瓶清酒皆能在最佳狀態下呈現。 「鵆」為飛良泉首款貴釀酒，選用秋田縣栽培的酒小町，精米步合設定在60%。貴釀酒獨特之處在於釀造過程的第三段，採用飛良泉招牌的「山廢純米酒」替代釀造水，並使用山廢釀造技術，賦予酒體厚實且帶有清爽酸味的獨特風味。酵母則選用協會No.77多酸性酵母，特別不使用其他酒造常見的白麴，卻成功產生清新優秀的蘋果酸，使得香味層次豐富。 打開酒栓，散發甜美蘋果的芳香，清新中帶著圓潤的乳酪風味，這種乳酸感來自部分酒液中山廢酛的乳酸，巧妙地避免了傳統貴釀酒可能產生的黏膩感。入口品味，濃厚的甜味與蘋果酸相互輝映，優雅且滑順，帶有類似乳酪的圓潤口感，令整體味覺層次更加豐富且清爽。酒體雖濃厚，卻毫無怪異感，精妙隱藏的酸味巧妙調和，讓甜美不膩，低酒精度設計更使飲用起來輕盈易飲，令人一飲難忘。 創業於室町時代1487年（長享元年）的飛良泉本舖，是東北最古老、全國第三古老的酒造。最初以「和泉屋」為屋號經營廻船問屋，從關西的泉州遷至秋田縣的仁賀保，並開始以釀酒作為副業。由於在戊辰戰爭中失去了蔵和屋敷的一半，進入明治時期後，釀酒成為了主要業務。這一時期也開始了山廢釀造，秉持著「釀造出比華麗的櫻花更為樸實卻富有膨脹感的梅花酒」的理念，延續著這一傳統。 酒名「飛良泉」的由來據說是越後的良寛和尚，當地的畫工為了贈送本蔵的酒，寫下了「飛びきり良い白い水」。井中湧出的鳥海山伏流水是適合山廢釀造的硬水，也是秋田縣內能夠釀造出稀有的辛口酒的原因之一。自2023年起，所有清酒均以山廢釀造方式製作，除了經典的山廢酒，還推出了易於理解和享用的「マル飛」和具有季節感的「FOUR SEASONS」，誕生了多樣化的山廢酒款。 蔵元 株式會社飛良泉本鋪 蔵元所在地 秋田縣仁賀保巿平沢中町59 酒精含量 13％ 内容量 720ml 原料米 秋田酒小町 精米歩合 60％ 日本酒度 -43.0 酸度 4.0 酵母 協會77號酵母 製造年月 2025年2月
清酒 秋田縣 飛良泉 飛良泉本鋪 秋田酒小町 貴釀酒

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