醇釀

飛良泉 飛囀 鵠 BLACK LABEL 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 飛良泉挑戰極限酸味的創新之作， 高級白葡萄酒般的果香與強烈酸度。 位於秋田的知名酒造飛良泉本鋪，於旗下經典品牌「飛良泉」之外，開創了嶄新的挑戰系列—「飛囀」，這個名字取自幼鳥成長後展翅高飛、嘹亮啼鳴的意象，寓意著突破與新生。為了護持酒液的品質，「飛囀」全線採用不透光的黑色酒樽，配合於零下五度的低溫保存，確保每一瓶清酒皆能在最佳狀態下呈現。 在「飛囀」系列中，「鵠 BLACK LABEL」是一款特別存在，專為酸味愛好者度身打造的「酸味加強版」酒。雖然今年的酸度數值約為4.1，理論上看似較去年5.1的酸度溫和，但實際品飲時卻感受到更為強烈的酸味。這背後的原因在於杜氏齋藤毅然決然擺脫傳統對甘酸平衡的束縛，追求極致濃郁與強烈的味覺衝擊。酒造的麴部更是三度確認糖分幾乎全數消耗，釀造出這款令人震撼的「鵠 BLACK LABEL」。 打開酒栓，濃烈的酸香撲鼻而來，猶如高級白葡萄酒中的Chardonnay或Sauvignon Blanc，完全跳脫傳統日本酒的框架。入口品味，初嘗帶有鹹鹹的梅醋酸味，隨即被清爽甘甜取代，層次豐富且濃醇不膩，喉韻清晰爽快。這種風味融合了果香與酸度的完美張力，展現出一種全新的「酸味酒」領域，既非典型日本酒，也非葡萄酒，而是獨樹一幟的創新之作。 「鵠 BLACK LABEL」令人一試難忘，酸味的強烈魅力令人欲罷不能，不知不覺間便品飲了四五杯。這款清酒代表了飛良泉本鋪勇於突破傳統、追求新奇的精神典範，強烈推薦酒迷們早日品味，體驗日本酒的全新境界。 創業於室町時代1487年（長享元年）的飛良泉本舖，是東北最古老、全國第三古老的酒造。最初以「和泉屋」為屋號經營廻船問屋，從關西的泉州遷至秋田縣的仁賀保，並開始以釀酒作為副業。由於在戊辰戰爭中失去了蔵和屋敷的一半，進入明治時期後，釀酒成為了主要業務。這一時期也開始了山廢釀造，秉持著「釀造出比華麗的櫻花更為樸實卻富有膨脹感的梅花酒」的理念，延續著這一傳統。 酒名「飛良泉」的由來據說是越後的良寛和尚，當地的畫工為了贈送本蔵的酒，寫下了「飛びきり良い白い水」。井中湧出的鳥海山伏流水是適合山廢釀造的硬水，也是秋田縣內能夠釀造出稀有的辛口酒的原因之一。自2023年起，所有清酒均以山廢釀造方式製作，除了經典的山廢酒，還推出了易於理解和享用的「マル飛」和具有季節感的「FOUR SEASONS」，誕生了多樣化的山廢酒款。 蔵元 株式會社飛良泉本鋪 蔵元所在地 秋田縣仁賀保巿平沢中町59 酒精含量 14％ 内容量 720ml 原料米 秋田酒小町 精米歩合 60％ 日本酒度 -12.0 酸度 4.1 酵母 協會77號酵母 製造年月 2025年6月
清酒 秋田縣 飛良泉 飛良泉本鋪 秋田酒小町 純米酒

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