『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
甜味與酸度的完美協奏，
從酸到甜的優雅進化。
飛良泉本鋪，這座位於秋田的知名酒造，長久以來以旗下經典品牌「飛良泉」聞名酒界。近年來，他們勇敢開拓新風格，推出了名為「飛囀」的挑戰系列。此名取自幼鳥展翅高飛、嘹亮啼鳴的意象，蘊含著突破自我、迎接新生的精神。為了守護酒液的純淨與穩定，「飛囀」系列全數採用不透光的黑色酒樽，並以零下五度低溫保存，確保每一瓶清酒都能保持最佳狀態，將釀造者的用心展現無遺。
在這個系列中，「鵠」是一款格外引人注目的作品，專為喜愛酸味層次的品飲者打造。這次介紹的是「鵠」的 Type-C，也被稱作「甜味的鵠」，是繼 Type-A「酸味的鵠」與 Type-B「平衡的鵠」後的自信之作。這款酒以No.77酵母帶來的蘋果酸，配合山廢酛中乳酸的柔和，以及白麴所產生的檸酸，形成一場酸味的三重奏。與此同時，這款TYPE-C酒體中的甜味大幅提升，包覆並平衡了酸度，使整體口感更為圓潤而不失清爽。
打開酒栓，清新蘋果酸的氣息立即躍然鼻間，令人神清氣爽。入口品味，第一印象是鮮明的酸度帶來活力，隨後乳酸與檸酸層層疊疊，展現出豐富且複雜的酸味結構。尾韻微微帶有檸酸的淡淡苦味，為整體口感畫下精緻的句點。這一切被清爽多汁的甜味緊密包裹，讓整體口感清新且極富層次感。
這款酒的酸味豐富卻不沈重，就像一杯調製得宜的酸味雞尾酒，卻又溫和易飲。無論是冷飲還是微溫，都能展現不同的風貌，隨著溫度的變化，香氣與味覺層次愈發豐富，讓人忍不住一再舉杯，期待下一口的驚喜。
創業於室町時代1487年（長享元年）的飛良泉本舖，是東北最古老、全國第三古老的酒造。最初以「和泉屋」為屋號經營廻船問屋，從關西的泉州遷至秋田縣的仁賀保，並開始以釀酒作為副業。由於在戊辰戰爭中失去了蔵和屋敷的一半，進入明治時期後，釀酒成為了主要業務。這一時期也開始了山廢釀造，秉持著「釀造出比華麗的櫻花更為樸實卻富有膨脹感的梅花酒」的理念，延續著這一傳統。
酒名「飛良泉」的由來據說是越後的良寛和尚，當地的畫工為了贈送本蔵的酒，寫下了「飛びきり良い白い水」。井中湧出的鳥海山伏流水是適合山廢釀造的硬水，也是秋田縣內能夠釀造出稀有的辛口酒的原因之一。自2023年起，所有清酒均以山廢釀造方式製作，除了經典的山廢酒，還推出了易於理解和享用的「マル飛」和具有季節感的「FOUR SEASONS」，誕生了多樣化的山廢酒款。
蔵元 株式會社飛良泉本鋪
蔵元所在地 秋田縣仁賀保巿平沢中町59
酒精含量 14％
内容量 720ml
原料米 秋田酒小町
精米歩合 60％
日本酒度 -16.0
酸度 3.8
酵母 協會77號酵母
製造年月 2025年11月
