醇釀

鳳凰美田 Assemblage White & Bronze 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 多重酒米混釀交織， 解構與重塑的味覺新境界。 「鳳凰美田」一直以來以單一酒米如山田錦、愛山等極致展現米質魅力，深受酒迷推崇。此次，酒造嘗試突破過往框架，採用混釀（Assemblage）技法，透過混釀多款酒米，創造出前所未有的立體感與豐富層次，帶來嶄新的味覺體驗。這種混釀不僅是簡單的加法，而是對各種獨特風味的深刻理解與拆解，再重新組合，猶如「負負得正」的巧妙轉化，讓酒體展現出更細膩、深遠且動人的表現力。 鳳凰美田的核心魅力，除了對酒米的嚴謹挑選，更在於與全國各地酒米產地及農家的緊密合作。透過這份凝聚的力量，「鳳凰美田」得以將每種酒米的特色發揮至極致，並在風土間描繪出壓倒性的表現，深化對酒米本質的理解。這款混釀酒象徵著「鳳凰美田」持續進化的黎明，開啟了日本酒全新的大門，帶給飲者更多驚喜與無限期待。 打開酒栓，華麗而甜美的香氣。入口柔和細緻，隨即展開層層甜味與風味的華麗交織。酸味、微苦與澀味等多重元素巧妙融合，呈現出複雜且深邃的風格。這正是混釀工藝帶來的獨特魅力，各種風味得以完美聚合，形成難以複製的個性。酒體展現高度透明感與洗練質地，緊緻的甜美與典雅的吟釀香氣交織，清新銳利的酸度推動整體風味多汁且爽口，帶來新鮮且高雅的感受。 這款酒不僅適合獨飲，亦非常適合搭配各類餐點，無論是溫馨的家庭聚餐抑或正式的宴會場合，都能充分發揮其多元風格與優雅氣質，為飲者帶來不凡的飲酒體驗。 小林酒造創立於1872年(明治5年)，座落在美麗鄉村的一個小酒造，但它生產的清酒卻是代表櫪木縣。其代表品牌是「鳳凰美田」，因為酒造所在的地方曾經是名為「美田村」的優質稻米產區，得天獨厚地擁有日光山脈豐富的地下水而得名。 「鳳凰美田」的特點是其華麗的香氣和鮮味，包括吟釀香。米飯在日本傳統的釜中蒸熟，在佐瀨式酒槽中輕輕擠壓，然後仔細地釀造。從而得出清酒的甜味和柔軟度。「鳳凰美田」的味道是酒造不斷追求簡單的結果，讓「好飲」變得簡單。 蔵元 小林酒造株式會社 蔵元所在地 櫪木縣小山市大字卒島743-1 酒精含量 15% 内容量 720ml 原料米 酒造好適米 (多款) 精米歩合 非公開% 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2025年9月 (飛機空運到港)
清酒 小林酒造 櫪木縣 鳳凰美田

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