醇釀

鷹長 純米大吟釀 出品酒 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 事隔24年再度參加新酒鑑評會， 風之森中所重視的清新之美。 日本全國新酒鑑評會一向偏好香氣優雅、口感順滑的清酒，對於酸度高且吟釀香相對單薄的清酒評分較為保守。然而，油長酒造用了多年來一直堅持使用的7號酵母，具有顯著的酸味風格，這與鑑評會的評審趨勢有所背離。 然而，油長酒造一直以來對7號酵母抱有堅定的喜愛，並期望有一天能夠展示其與超硬水長時間低溫發酵工藝相結合所釀造出的獨特佳釀在鑑評會上的獨特風采。油長酒造已有長達24年未參加全國新酒鑑評會，這次參賽作品對他們來說是數十年釀酒技藝的結晶，代表了酒造家對卓越工藝的極致追求。 在最終選擇參賽作品之前，油長內部曾對是否以其主力品牌「風之森」參賽進行過一番討論。然而，為了對前輩們的敬意，他們最終決定以「鷹長」的名義參賽，向昔日杜氏們致敬。 參賽作品使用了兵庫縣產的山田錦，經過35%精米過程。在釀造過程中，採用了與「風之森」系列相同的7號酵母，並使用當地的超硬水，經過長時間低溫發酵，堅持精心釀造的純米大吟醸火入酒。 打開酒栓，散發出怡人的白葡萄清香和誘人的士多啤梨果香。入口品味，口感清爽細緻，質感絲滑如絲綢，展現了高精米釀造的優雅風格。除了純淨的甜味外，酒體還帶有豐富的多汁口感和濃郁的印象。儘管風味豐富，但整體味道平衡得恰到好處，讓人品味後輕盈愉悅，彷彿清風輕拂，最終融入無形。 1998年，「風之森」從當地人的願望開始，即飲用由當地大米製成並直接擠壓的清酒。 名字來源於御所市的「風之森峠」，酒造位於綠意盎然的金剛山腳下。酒造收購在風之森峠附近農民種植的秋津穗，並持續使用這種大米超過20多年，它已成為油長釀造清酒中不可缺少的酒米。秋津穗可以說是「適合風之森的酒米」。 蔵元 油長酒造株式會社 蔵元所在地 奈良縣御所巿1160番地 酒精含量 16％ 内容量 720ml 原料米 山田錦 精米歩合 35％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 協會7號酵母 製造年月 2024年4月 (飛機空運到港)
清酒 純米大吟釀 油長酒造 風之森 奈良縣 山田錦 禮盒裝

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