醇釀

鷹長 菩提酛 純米 生 720ml

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簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 古典的釀造技術 - 菩提酛， 是先人們建立的古老風味。 奈良縣菩提山的西暦寺是被稱為日本清酒發源地。在這裡確立了現代酒母製造的起源「菩提酛製」。而這款「鷹長 菩提酛」是由油長酒造所釀製的純米酒。 使用的酒米是奈良縣菩提山町所產的「日之光」，以70%的低精米製作。雖然日本酒度、酸度和氨基酸度等數值相當特殊，但由於使用了與風之森系列相同的無濾過無加水的方法來處理生酒，因此口感清新，意外地容易入口，這歸功於油長酒造高超的技術。 品嚐時，口中充滿氣泡和黏稠的口感，還有濃郁的甜味，但由於酸味和旨味較強，因此可以品嚐到絕妙的平衡口感。儘管口感濃郁，但由於是生酒，因此具有清新的口感，這款酒非常容易入口。如果降低甜度，增加酸度，並且好好冷藏，就可以品嚐到酸味更突出，甜度收斂，口感更爽口，非常值得推薦。 「菩提酛」是在奈良縣的正曆寺發明的酒母製造方法。將生米浸泡在水中，進行乳酸菌引發的乳酸發酵，生成酸性水（そやし水），用以抑制酒母醪中其他微生物的繁殖。這技術成為現代各種酒母機礎的原型，如生酛釀造、山廢釀造等。 1998年，「風之森」從當地人的願望開始，即飲用由當地大米製成並直接擠壓的清酒 。 名字來源於御所市的「風之森峠」，酒造位於綠意盎然的金剛山腳下。酒造收購在風之森峠附近農民種植的秋津穗，並持續使用這種大米超過20多年，它已成為油長釀造清酒中不可缺少的酒米。秋津穗可以說是「適合風之森的酒米」。 蔵元 油長酒造株式會社 蔵元所在地 奈良縣御所巿1160番地 酒精含量 17％ 内容量 720ml 原料米 日之光(奈良縣菩提山町産) 精米歩合 70％ 日本酒度 -32 酸度 3.8 酵母 菩提山西暦寺寺內酵母 製造年月 2025年3月 (飛機空運到港)
清酒 奈良縣 純米酒 風之森 油長酒造

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