醇釀

龜之海 純米吟釀 冷卸 生酛 Terroir Saku-Kiyokawa 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 秋風輕起的龜之海冷卸， 傳統生酛的現代詮釋。 來自信州佐久的「龜之海」，一向擅長將土地的風土氣息融入酒液之中。這款秋季限定的「冷卸 生酛」代表了傳統釀造的現代演繹。它並不依靠濃郁厚重取勝，而是在清新與豐厚之間找到恰到好處的平衡。酒米選用來自佐久市清川，擁有JAS有機認證的「山惠錦」，精米步合59%。採用傳統生酛手法釀造，經過夏季在蔵內熟成後才上市。日本酒度從過去的-7調整至-5，使其呈現出自然多汁的圓潤甜味，卻依然保持流暢的飲用感受，同時保有乾淨俐落的線條與尾韻，讓地域風土與現代風格和諧銜接，令人印象深刻。 打開酒栓，散發出成熟哈密瓜的甜香，香氣溫潤而不張揚。入口品味，甜味先行，隨即生酛獨有的骨架慢慢顯現，帶出細膩的旨味與微妙的顆粒感。酒體在口中輕盈卻穩定，支撐著豐富的層次變化。餘韻中帶著平衡的風味與鮮明的鮮美感，整體口感圓融內斂。冰飲時清爽宜人，常溫下細節更為豐富，而當氣溫漸涼，微燗更能喚醒酒體中立體的結構與深沉的骨架，格外迷人。 這款生酛冷卸不僅展現了龜之海對傳統釀造的尊重，更以現代感的手法，將土地的風味透過酒液細膩呈現，是一款適合細細品味、與多種料理搭配的秋日清酒。 坐落於長野縣佐久市，被八岳山與淺間山環抱的土屋酒造店，自1900年創業以來，便以主力品牌「龜之海」書寫著清酒的傳奇。酒造雖擁有百年歷史，靈魂卻充滿革新精神，不僅是長野縣率先將吟釀酒商品化的先驅，更勇於融合古法技藝與現代科技，在傳統木造建築裡，釀造出獲獎無數的佳釀。 「龜之海」的釀造哲學，深深植根於「親近自然，扎根地方」的理念。他們堅信，真正的「地酒」必須源自腳下的風土。因此，酒造嚴選佐久盆地的酒米，如「人心地」與「山惠錦」，並採用當地契約農家的有機栽培米。釀造用水則取自千曲川的伏流水，這份軟水賦予酒液清澈透明的質地。在技術上，土屋酒造追求「傳承古法與新釀造技術的調和」，從堅持手工製麴，到運用低溫發酵與冰溫熟成等細膩工法，無一不是為了萃取出原料最純淨的風味。 其經典酒款「純米大吟釀 山田錦」，以35%的精米步合淬鍊出芳醇香氣與上等濃郁口感。而「龜之海」系列更因品質卓越，於平成29年度榮獲「全國新酒鑑評會金賞」的肯定。酒造對地域的熱情，還體現在與當地組成的「茜さす会」上，他們致力於推動無農藥稻作，釀造高品質的純米酒，讓每一滴「龜之海」，都飽含著佐久的自然恩惠與人們的共好之心。 蔵元 株式會社 土屋酒造店 蔵元所在地 長野縣佐久巿中込1914-2 酒精含量 16％ 内容量 720ml 原料米 有機JAS認定山惠錦 (長野縣佐久巿清川產) 精米歩合 59% 日本酒度 -5.0 酸度 1.8 酵母 非公開 製造年月 2025年9月 (飛機空運到港)
清酒 長野縣 龜之海 土屋酒造店 純米吟釀 山惠錦

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