醇釀

龜泉 純米大吟釀 原酒 CEL-24 山田錦 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. CEL-24酵母的終極天花板， 甜美菠蘿香的極致爆發。 「龜泉」品牌長期以來與高知縣工業技術中心於1993年開發的高知酵母「CEL-24」緊密相連，這款酵母以其獨特的發酵特性在業界享譽盛名。CEL-24酵母發酵力稍弱，卻能產生遠超其他酵母數倍的己酸乙酯與蘋果酸，賦予酒體濃郁且馥郁的果香與酸甜平衡，特別適合釀造低酒精、香氣馥郁的清酒。龜泉的經典「CEL-24」以「八反錦」作為主原料，形成了品牌經典的風味輪廓。 此次，「龜泉」突破傳統，採用被譽為酒米之王的兵庫縣「山田錦」，將精米步合提升至40%，展現了對極致品質的堅持。儘管此酒經過常規火入處理，酒造引入了尖端的「板式加熱器冷卻器」，能在僅僅一秒內完成快速冷卻，有效保留酒中的新鮮口感與細膩果香，媲美生酒的活力與鮮明。 打開酒栓，散發如菠蘿般豐盈而甘甜的香氣，令人耳目一新。入口品味，濃郁的甜味與清爽的酸味經過精心洗練，完美融合成優雅且清澈透明的口感。這款酒猶如一場甜美水果的盛大爆發，甜酸平衡巧妙，香氣與餘韻皆繚繞不絕，帶來極致幸福的味覺享受。毫無疑問，這是「CEL-24」酵母系列的巔峰之作，也是甜口水果風味的最終極致體現。 龜泉酒造創立於1897年（明治30年），坐落於高知縣土佐市，最初由11位熱愛清酒的志士共同創立，以「麓酒店」之名起步，後因使用當地傳說中永不枯竭的「萬年泉」水質釀酒，而更名為「龜泉」。現任會長兼杜氏西原一民，自1970年東京農業大學釀造科畢業後投身酒造，以科學精神結合傳統工藝，帶領龜泉成為高知縣最具代表性的酒造之一。 龜泉的釀造哲學圍繞「美味、快樂、有趣」三大精神，堅持使用高知縣獨有的酵母與酒米，如帶有菠蘿香氣的「CEL-24」酵母，以及在地酒米「吟之夢」「土佐錦」等，打造出果香奔放、酸度明亮的獨特風格。其經典酒款「CEL-24 純米吟釀生原酒」以八反錦釀造，精米步合50%，酒精度僅14%，散發白桃與哈密瓜香氣，尾韻清爽俐落，不僅在2023年SAKE COMPETITION純米吟釀部門榮獲全國第二名，更被譽為「薰香酒之最」。 蔵元 龜泉酒造株式會社 蔵元所在地 高知縣土佐巿出間2123-1 酒精含量 14％ 内容量 720ml 原料米 山田錦 (兵庫縣產) 精米歩合 40％ 日本酒度 -15.0 酸度 2.0 酵母 CEL-24 製造年月 2025年6月 (飛機空運到港)
清酒 高知縣 CEL24 龜泉酒造 純米大吟釀 山田錦 禮盒裝

你可能感興趣的商品