醇釀

Doppelbock with baked sweet potato 350ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 名稱：Doppelbock with baked sweet potato 風格：德式煨蕃薯黑啤 酒精度：8% 保賞期限：2026年3月 商品類型：發泡酒 這款以秋季採摘的蕃薯為主要原料的啤酒已經製作完成了。去年我們推出的蕃薯啤酒是一款琥珀色的農場艾爾（Farmhouse Ale），而今年我們則將蕃薯與德國的德式煨蕃薯啤酒風格結合在一起。 今年使用的蕃薯除了去年使用的紅薯之外，還加入了金時薯和少量的安納薯。在釀造啤酒前一天，我們進行了煨蕃薯的準備工作，然後在釀造當天，我們花了大約2小時的時間將大量的煨蕃薯手工剝開，然後與麥芽一起進行糖化。 總共使用了約50公斤的蕃薯。在混合麥芽和熱水進行糖化的過程中，由於剝開煨蕃薯的前一個步驟已經將我的手臂力量消耗殆盡（笑），所以握力幾乎為零。勉強開始與麥芽一起進行糖化的過程，但在收集麥汁的階段，蕃薯的黏性使得它不願意與麥汁分離，導致麥汁的收集進展非常緩慢。最終，這一天花了9個小時（通常只需要2到3個小時）才勉強收集到規定的麥汁量。之後的釀造過程順利進行，但直到接近午夜才完成釀造。這真是一次耐人尋味的釀造過程。 經過充分的垂直熟成，我們終於正式推出了煨蕃薯德式烤甘薯黑啤。它的顏色從黑色到深棕色，當照射光線時，可以看到美麗的紅寶石色。 啤酒中帶有麥芽的香氣，令人愉悅，並讓人聯想起苦甜巧克力和烘烤過的堅果的香氣。如果深入探索，還可以發現煨蕃薯皮的香氣。 口感柔和且易於飲用，但仍然能夠明顯感受到麥芽的風味和酒精的厚度。為了讓大家能夠感受到蕃薯的甜味，我們選擇了較為豐滿的酒體。你可以品嚐到像巧克力慕斯般的甘甜和口感的美妙。 德式煨蕃薯黑啤最初是為修道士們在禁食期間提供營養而製作的，它確實是一種液體的麵包，而秘密啤酒的德式煨蕃薯黑啤則可以說是液體的烤甘薯（笑）。由於甘薯富含維生素C，飲用時也可以攝取到對身體有益的成分！ 我認為與點心和蛋糕等甜食搭配非常適合。搭配著燒餅或豆沙點心等茶點，同時享受啤酒的溫度變化，也是一種很好的選擇！如果你是煨蕃薯愛好者，一定要嘗試一下〜！
#精釀啤酒 #秘密啤酒 #三重縣

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