『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
白菫以其剛韌中帶高雅內斂的風格，
長岡水土的低調綻放。
葵酒造自去年推出「Untitled」系列，揭開了一段嶄新的釀造旅程。此系列承襲著一個鮮明理念──「品嚐者的感受，就是答案」。取名「Untitled」意味著不為酒款加上固定標籤或框架，反而希望透過這份空白，讓每位飲者用最直覺的感官去體會酒的真實性與其細膩韻味，猶如在味覺與心靈之間展開一場無言的對話。
這款「白菫」作為「Untitled 01」的延續，選用了產自長野的美山錦。美山錦以其硬度聞名，市面上多數酒款都會以增添甜味方式來中和這份硬感，不過白菫反其道而行，採用完全發酵技術，呈現乾脆利落、極具清透感的酒體。殘糖近乎零，口感既清爽又流暢，更上低精米步合的設計，保持了米香的純淨與通透感，隨著時間更慢慢展露細膩且富有層次的變化。
打開酒栓，柔和而迷人的香氣，帶著若有似無的乳香與恬淡白花香氣，輕盈且清新。入口品味，極為順滑透明，清涼感中隱含著穩健的米香，細緻的結構平衡，展現出恰到好處的優雅與內斂。其尾韻潔淨俐落，餘味含蓄而悠長，留下令人回味的香氣。
這款酒的乾爽感，並非源自新潟風格中那種尖銳刺鼻的酒精辣感，而是來自完全發酵後帶來的純淨爽快與透徹辛口，既清爽又富有深度。白菫為Untitled 01的延續，依然偏辛風格，非常適合搭配各式料理。隨著溫度由冰涼漸升至微溫，酒體亦由清冽漸呈圓潤與柔和，這份變化與層次無疑是白菫迷人的魅力所在。
葵酒造的前身「高橋酒造」創立於1854年（安政年間），坐落於新潟縣長岡市，擁有超過160年的釀酒歷史。這座大正時代建造的紅磚倉庫，被列為國家有形文化財，見證了日本清酒的傳統與變遷。2024年，由金融業轉行的青木里沙與年輕杜氏阿部達也組成全新團隊接手酒造，並於2025年更名為「葵酒造」，象徵如向日葵般向陽而生的革新精神。
葵酒造團隊保留老蔵的建築與部分設備，同時注入現代思維，如推出實驗性品牌「Maison Aoi Untitled」，以未公開精米步合與酵母的方式，鼓勵飲者自由探索風味。其中「Untitled03」使用山形縣「出羽燦燦」，展現柑橘酸香與柔和米旨，成為春季限定話題酒款。釀造上，他們結合新潟軟水與低溫發酵技術，打造苦味輕盈、尾韻乾淨的「餐中酒」風格，並堅持手工榨酒，保留「人情味」的溫度。
蔵元 葵酒造 株式會社
蔵元所在地 新潟縣長岡巿地蔵1-8-2
酒精含量 13%
内容量 720ml
原料米 美山錦 (長野縣產)
精米歩合 非公開
日本酒度 非公開
酸度 非公開
酵母 協會601號
製造年月 2026年2月(飛機空運到港)
