醇釀

Maison Aoi Untitled 04, 2025 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 從不刻意到極致， 解放味蕾的熱帶果汁。 葵酒造以「Untitled」系列揭開嶄新篇章，傳遞「品嚐者的感受，就是答案」的獨特理念。「Untitled」系列名子意為「不刻意命名」，旨在打破傳統框架，讓飲者自由感受酒款的真實風貌與意境。作為葵酒造首次嘗試的創新之作，該系列不僅探索未來酒質的多元可能，更融合了酒造自身特色與嶄新酵母的實驗精神。商品設計極簡，僅以視覺形象傳達味道，酒標只顯示最少資訊，邀請品飲者以感官與心靈共同參與這場風味的對話。未來，葵酒造計劃持續少量釀造多款風格迥異的作品，深入理解長岡水土與傳承，並期待與飲者攜手共創更多獨特酒款。 本次推出的「Untitled 04」特別選用愛山與山田錦兩種頂級酒米，致力展現其高雅甘甜與鮮美質感，為餐桌帶來一抹華彩。酒精濃度設定於15度，較系列中其他作品稍高，兼具餐酒的陪襯與獨飲的深度。酒款釀造過程中，葵酒造首次嘗試S8酵母，並結合長岡優質水源，巧妙利用麴、掛米與不同酒米特性，造就清爽利落且不膩口的風味輪廓。發酵過程順利，展現出酒造對未來釀造方向的自信與期待。 打開酒栓，熱帶水果香氣輕盈散發，但不濃烈。入口品味，彷彿品嚐一杯熱帶果汁，成熟蘋果的甘甜與酸味交織，隨後菠蘿的鮮明風味逐漸展開，更隱約帶出桃子般的柔美香氣。接踵而來的是宛如和三盆糖般的高雅清甜，緩緩在口中擴散。隨後，果實感的酸味優雅收束，酒體保持銳利乾淨，香氣華麗且多層次，蘋果、菠蘿、梨和白色花卉的芬芳相互輝映，微微蜜糖甜味點綴其中。柔和的果味與甜味均勻散開，餘韻悠長，令人回味無窮。 建議選用深而直的酒杯，讓酒液與空氣充分接觸，讓香氣與味道隨時間緩緩綻放。此款酒極為適合搭配布拉塔芝士(Burrata)、生火腿或魚子醬等奶油質感料理，為味蕾帶來絕妙的層次與平衡。Untitled系列的自由多變，期待飲者以自己的方式細細品味，感受葵酒造對未來清酒境界的無限想像。 葵酒造的前身「高橋酒造」創立於1854年（安政年間），坐落於新潟縣長岡市，擁有超過160年的釀酒歷史。這座大正時代建造的紅磚倉庫，被列為國家有形文化財，見證了日本清酒的傳統與變遷。2024年，由金融業轉行的青木里沙與年輕杜氏阿部達也組成全新團隊接手酒造，並於2025年更名為「葵酒造」，象徵如向日葵般向陽而生的革新精神。 葵酒造團隊保留老蔵的建築與部分設備，同時注入現代思維，如推出實驗性品牌「Maison Aoi Untitled」，以未公開精米步合與酵母的方式，鼓勵飲者自由探索風味。其中「Untitled03」使用山形縣「出羽燦燦」，展現柑橘酸香與柔和米旨，成為春季限定話題酒款。釀造上，他們結合新潟軟水與低溫發酵技術，打造苦味輕盈、尾韻乾淨的「餐中酒」風格，並堅持手工榨酒，保留「人情味」的溫度。 蔵元 葵酒造 株式會社 蔵元所在地 新潟縣長岡巿地蔵1-8-2 酒精含量 15% 内容量 720ml 原料米 愛山，山田錦 精米歩合 非公開 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 S8酵母 製造年月 2025年4月(飛機空運到港)
清酒 純米酒 新潟縣 葵酒造 愛山 山田錦

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