『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
葵酒造Untitled 07 冷卸，
感受秋季的甜美與礦物氣息。
葵酒造以「Untitled」系列揭開嶄新篇章，傳遞「品嚐者的感受，就是答案」的獨特理念。「Untitled」系列名子意為「不刻意命名」，旨在打破傳統框架，讓飲者自由感受酒款的真實風貌與意境。作為葵酒造首次嘗試的創新之作，該系列不僅探索未來酒質的多元可能，更融合了酒造自身特色與嶄新酵母的實驗精神。商品設計極簡，僅以視覺形象傳達味道，酒標只顯示最少資訊，邀請品飲者以感官與心靈共同參與這場風味的對話。未來，葵酒造計劃持續少量釀造多款風格迥異的作品，深入理解長岡水土與傳承，並期待與飲者攜手共創更多獨特酒款。
酒造帶著對秋日氛圍的前題，讓味蕾也能感受到秋季的韻味。這款「Maison Aoi Untitled 07」是葵酒造首個釀造年度的最後一支作品。選用麴米山田錦與掛米美山錦，並將酒精控制在13度，細膩調和兩者的特質，呈現出豐富卻不失清爽的口感。
打開酒栓，蜂蜜與蜜瓜的香甜氣息緩緩散開，溫暖而誘人。入口品味，首先是潔淨純粹的甜味，隨後醇厚的酒體慢慢展現，緊接著舒適的酸味和細膩的礦物感穩穩地收束整體風味。麴米山田錦的豐盈與掛米美山錦的清爽後韻，層層堆疊，猶如秋日的豐厚風味在口中綻放，厚實且有層次感。經過夏季的熟成，這款酒的深度更見成熟，成為蔵人們口中引以為傲的作品。
這款酒非常適合搭配油脂豐富的烤鯖魚、松茸土瓶蒸、舞茸天婦羅等秋日美味，亦可與洋梨甜燴甜點互相映襯，讓整體味覺體驗更加豐富。
葵酒造的前身「高橋酒造」創立於1854年（安政年間），坐落於新潟縣長岡市，擁有超過160年的釀酒歷史。這座大正時代建造的紅磚倉庫，被列為國家有形文化財，見證了日本清酒的傳統與變遷。2024年，由金融業轉行的青木里沙與年輕杜氏阿部達也組成全新團隊接手酒造，並於2025年更名為「葵酒造」，象徵如向日葵般向陽而生的革新精神。
葵酒造團隊保留老蔵的建築與部分設備，同時注入現代思維，如推出實驗性品牌「Maison Aoi Untitled」，以未公開精米步合與酵母的方式，鼓勵飲者自由探索風味。其中「Untitled03」使用山形縣「出羽燦燦」，展現柑橘酸香與柔和米旨，成為春季限定話題酒款。釀造上，他們結合新潟軟水與低溫發酵技術，打造苦味輕盈、尾韻乾淨的「餐中酒」風格，並堅持手工榨酒，保留「人情味」的溫度。
蔵元 葵酒造 株式會社
蔵元所在地 新潟縣長岡巿地蔵1-8-2
酒精含量 13%
内容量 720ml
原料米 美山錦，山田錦
精米歩合 非公開
日本酒度 非公開
酸度 非公開
酵母 S9酵母
製造年月 2025年10月(飛機空運到港)
