醇釀

S風の森 2024 ☆ 靜間 北地區01 720ml

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簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 秋津穗的能量， 層層疊疊的複雜口感。 在被譽為清酒發祥地的奈良縣，油長酒造已經在這片歷史悠久的土地上釀造了超過300年的清酒。奈良的歷史可以追溯到「奈良時代」，當時這裡已經設有都城，並且積累了豐富的釀酒技術。隨著室町時代的來臨，寺院的釀造技術促進了許多革新，為現代清酒的釀造法奠定了堅實的基礎。 此次推出的「S風の森」出自由靜間幸一先生所栽培的秋津穗，生長於葛城山麓北區一片依賴山上天然水源的廣闊田地。這地區不施灌溉，農作完全仰賴自然恩澤，雖然面臨高齡化與後繼者不足的挑戰，油長酒造與當地農家攜手推動減少農藥的永續耕作，為未來的釀酒環境注入希望與活力。這份對土地的尊重與呵護，深刻反映於酒體的每一滴醇釀。 與先前推出的杉浦款相比，這裡的秋津穗的溶解性較低，蒸米呈現較硬質感，造就緊實的米粒結構，從而展現出土地的強大能量與複雜風味。酒標設計靈感源自夕陽灑落於山麓與里山間的靜謐景色，象徵著一天農作與釀酒工作的完美落幕，夜色徐徐降臨，靜謐而深邃。 打開酒栓，溫和而清新的香氣撲鼻而來，柑橘與青檸的鮮活氣息與穀物的深沉香味交織，展現細膩而豐富的層次。入口品味，發酵帶來的微妙氣泡感立即激活味蕾，緊接著清爽甘甜緩緩流淌，令人愉悅而舒暢。酒體中段則展現出厚實的米香與醇厚感，融合柔和的酸味，形成層層疊疊的豐富結構。苦味與澀味的微妙交錯，為整體口感增添了複雜而耐人尋味的深度。 「S風の森」巧妙融合了清新與深邃，完美詮釋了「風之森」酒款追求的「不接觸氧氣」釀造理念，呈現出令人驚艷的清爽與新鮮感，同時保留了低精米所蘊含的強烈土地能量。此酒隨著溫度變化展露不同風韻，無論冷飲或溫燗，皆是品飲者難以抗拒的絕佳選擇。 油長酒造是日本奈良縣歷史悠久的清酒酒造，創立於1719年（享保四年），前身為經營煉油廠的「油屋長兵衛」，後轉型釀酒並沿用「油長」之名，至今傳承逾300年。酒造旗下兩大品牌「鷹長」與「風之森」分別代表傳統與現代風格。其中「風之森」於1998年創立，以「無濾過生原酒」工藝為核心，結合奈良當地米種「秋津穗」與「露葉風」，並採用金剛葛城山超硬水（硬度250mg/L以上）釀造，賦予酒液礦物感與微碳酸氣泡，風味清新帶白葡萄、荔枝等果香。 油長酒造融合古法與科技，承襲奈良正曆寺傳統菩提酛製法，利用乳酸菌自然發酵，賦予酒體複雜酸度。獨家技術如「笊籬採」以虹吸原理輕柔取酒，保留鮮活香氣；「冰結採」則透過低溫沉澱萃取澄澈酒液。此外，油長酒造於2017年成立「大和蒸餾所」，推出日本頂級氈酒「橘花Kikka」，展現跨酒類的創新力。 蔵元 株式會社葛城山麓釀造所 蔵元所在地 奈良縣御所巿伏見481-1 酒精含量 14％ 内容量 720ml 原料米 秋津穗(奈良縣御所巿產) 精米歩合 非公開 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2025年5月 (飛機空運到港)
清酒 油長酒造 秋津穗 風之森 奈良縣 純米酒

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