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UGO HESPERIA 2024-2025 720ml
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『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 將「日常」釀得透亮動人, 描繪出果香與酸度的節奏。 相原酒造的UGO系列,一直以來都在傳統與現代之間找到恰到好處的平衡。多年來技術的累積,融合新一代蔵人的感性與直覺,讓我們看到酒造對「吟釀酒未來」的演繹,輕盈卻不空洞,明亮卻不刺眼。這一季,他們以「日常中的明亮感與輕盈感」為主題,並將這款作品命名為「HESPERIA」,象徵向西方的地平線望去,並非模仿,而是用日本清酒的語言,回應當代味覺的脈動。 採用八反錦作為掛米,山田錦為麴米,精米步合60%。這樣的設定並不追求極端精白,而是保留米芯的鮮度與能量,轉化成酒中的張力。釀造方向強調果香的清新與酸度的俐落線條,使甜味優雅收束,輪廓鮮明,結構自然展現。 打開酒栓,香氣層層堆疊,白色果皮的微苦與甜感交織,熟透的香蕉,蜜瓜汁液感與西柚微苦的清香相互連結。入口品味,UGO一貫的絲滑口感立刻展現,酒體輕巧卻不失厚度。甜味初現,如同青提的清甜,隨即被鮮明的酸度佔據。中段轉為更清爽的調性,白色果肉的多汁感與淡淡麴香互相映襯。尾韻帶著微苦與礦物感,收束乾脆,餘韻清爽,留下清涼的尾聲。整體展現出一種清爽與緊湊兼具的和諧,既有明亮果香,也有清晰骨架。 這款酒最適合搭配口味乾淨、調味俐落的料理。前菜如涼拌海藻、柑橘油醋沙律、微醃白身魚。鹹味海鮮如鹽燒魷魚、鹽麴烤鯖魚,或以香草鹽簡單調味的雞胸肉與豬里肌,也都能完美呼應其清爽甜香。建議飲用溫度介於10℃至12℃,不必冰到過冷,讓酒液在杯中稍微回溫,香氣會更豐富。 相原酒造是一家於1873年在廣島縣吳市二方町創立的清酒酒造。「雨後之月」來自德富蘆花的小說《自然與生命》,比喻清酒是雨後的月亮明亮。酒造使用日本最好的超軟水之一,所有產品都經過精心貯存和在負2度低溫熟成。釀酒的米亦是精心挑選的,例如兵庫縣A區秋津的山田錦和岡山赤磐雄町。 除了高品質的純米大吟釀,酒造還提供酒精含量僅為13%的清酒。它具有乾淨的味道和廣泛的範圍,推翻了大眾認為是低酒精不會美味的想法。在廣島高級酒中,特別受歡迎。清酒清爽、優雅、透明的品質是相原酒造努力的成果。 蔵元 相原酒造株式會社 蔵元所在地 廣島縣吳市仁方本町1-25-15 酒精含量 14% 内容量 720ml 原料米 八反錦 精米歩合 60% 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2025年9月 (飛機空運到港)
清酒
相原酒造
廣島縣
UGO
純米吟釀
八反錦
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