醇釀

あべ 安田鳥越 2023 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 旨在表現當地特色， 並促進地方活力的「圃場項目酒」， 新潟縣的阿部酒造，以其「圃場項目酒」為主角，展現了地方特色並提升了地方活躍度。這個項目的核心理念是，透過大量購買並利用當地稻米釀造清酒，以此激勵當地的農民繼續種植稻米，並進一步保護優美的柏崎風景。 「安田鳥越」正是位於阿部酒造鄰近的農地，也是蔵元裕太先生從小就經常看到的風景。與「赤田」系列一樣，它位於與當地居民生活區緊密相連的鄉村地區。事實上，在阿部酒造還沒有自來水的年代，據說酒造曾利用從安田地區山上的水進行釀酒。出於這樣的歷史背景，酒造一直希望在未來能夠在這個地區種植水稻。最終，阿部酒造的蔵人兼小清水地區的農夫矢島衛先生開始種植水稻。雖然今年的收成不多，但他們成功利用這些酒米釀造出了酒。 「圃場別系列」的所有酒款都有一個共同的特點，那就是「依賴當年收獲的酒米的潛力進行釀酒」。在不同年份的酒米中，酒造尊重每年釀造相同口味的技術，同時根據當年酒米的特點設計基本配方，讓釀酒過程中感到興奮和愉悅。安田鳥越也是以「生酛釀造」釀製，使用安田鳥越產的稻米。這款酒的風味具有阿部酒造獨特的鮮酸和清爽的礦物感，香氣溫和，餘韻帶有酸味。非常適合用於餐中酒。生酛釀造所帶來的複雜風味在口中綻放，品味這款酒時，舌頭感到忙碌而愉悅。與傳統的「阿部系列」不同，可以品嚐到不同的「酸味」。 創業於1804年，阿部酒造位於新潟縣柏崎市。在縣內限量銷售清酒品牌「越乃男山」而聞名，其代表品牌「あべ」於2015年由酒造的第六代社長阿部裕太所創立。阿部酒造認為釀造清酒最重要的是享受發酵，以好奇心為核心，不惜時間和精力，創造他們想做的，以「壓倒性的美味」為目標。酒造正在努力向著這個目標進發。 蔵元 阿部酒造株式會社 蔵元所在地 新潟縣柏崎巿安田3560番地 酒精含量 14％ 内容量 720ml 原料米 國產米 (新潟縣柏崎巿安田鳥越產) 精米歩合 非公開 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 酵母無添加 製造年月 2024年5月 出荷年月 2024年10月 (飛機空運到港)
#清酒 #阿部酒造 #新潟縣 #Abe #其他釀造酒

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