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あべ 我們的酒 Vol.11 春陽 純米 Sparkling 500ml

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+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 「我們的酒 Vol. 11」， 挑戰春陽氣泡酒的新境界。 「我們的酒 (僕たちの酒)」系列在2017年首次亮相，引起了廣泛的關注。這款酒不由杜氏主導，而是由蔵人們負責，從酒的設計到釀造和瓶裝，都由蔵人們決定，是一年的努力結晶。作為蔵人們在秋天到春天全心全意釀造的一年成果，「我們的酒」將蔵人們的學習和好奇心注入其中。 在「我們的酒 Vol.9」中，蔵人們首次使用了「低穀蛋白米：春陽」來創造新風味的新日本酒，今年他們挑戰的是春陽氣泡酒。 低穀蛋白米 (Low Gutelin Rice) 是一種蛋白質含量低的特別米種。這種米是為需要限制蛋白質攝入的人士而改良的，曾經被用作醫院食用的米。事實上，這種低穀蛋白米對釀酒業界來說非常有趣，使用這種米釀造的酒會散發出一種新的吟釀香，稱為「4MMP」(4-Mercapto-4-methylpentan-2-one)。這種香氣類似於葡萄品種中的Sauvignon Blanc (白蘇維濃)。除了葡萄香氣外，還有柏樹、白杏花和黑加倫子的清新、純淨的香氣，帶有一點綠意。過去，這種香氣在日本酒中是不能夠享受到。 最終釀成的酒款結合了清淡和氣泡的特點，擁有著葡萄香氣的味道，同時帶有清爽的口感，非常適合作為氣泡酒！它的酸度不過於強烈，帶有香氣的同時又具有乾爽的餘韻，成為了一款新潟清淡酒的全新風格。 創業於1804年，阿部酒造位於新潟縣柏崎市。在縣內限量銷售清酒品牌「越乃男山」而聞名，其代表品牌「あべ」於2015年由酒造的第六代社長阿部裕太所創立。阿部酒造認為釀造清酒最重要的是享受發酵，以好奇心為核心，不惜時間和精力，創造他們想做的，以「壓倒性的美味」為目標。酒造正在努力向著這個目標進發。 蔵元 阿部酒造株式會社 蔵元所在地 新潟縣柏崎巿安田3560番地 酒精含量 12％ 内容量 500ml 原料米 低穀蛋白米 春陽 (新潟縣產) 精米歩合 非公開 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2023年8月 (飛機空運到港)
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