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あべ 我們的酒 Vol.14 柱燒酎仕込 500ml

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+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 「我們的酒 Vol. 14」， 「柱燒酎仕込」的獨特釀造方法。 「我們的酒 (僕たちの酒)」系列於2017年初次亮相，立即引起了廣泛的關注。這款酒不再只由杜氏獨自引領，而是由一群蔵人共同參與，他們在酒的設計、釀造和瓶裝過程中擔任關鍵角色。整個系列代表了蔵人們全心投入釀造工作一年來的成果，他們將學習和好奇心融入每一瓶酒中。 「我們的酒 Vol. 14」以自家的粕取燒酎進行「柱燒酎仕込」的清酒。所謂「柱燒酎仕込」是指使用「燒酎」來取代釀造酒精的方法。 而驚人的是，所使用的燒酎竟然是阿部酒造自家蒸餾的粕取燒酎。他們將自家的酒糟蒸餾後再次加入正在發酵中的清酒醪中，以提升口感和香氣，並增強保存能力。這種傳統的釀酒方法源自江戶時代，也是酒精添加的開始。然而，使用粕取燒酎進行「柱燒酎仕込」的酒無法使用特定名稱。但對於一直以來不受特定名稱限制的阿部酒造來說，這完全不是問題。 打開酒栓，麴和酒粕的香氣就會輕柔地彌漫開來。入口品味入，口感圓潤而柔軟。除了阿部酒造獨特的豐富口感外，還能在口腔中感受到微妙的麴甜味。帶有白桃般的果實感，雖然具有豐富的元素，卻帶有非常順暢和飽滿的口感，並在餘韻中展現明顯的酸度，帶來清爽的感受。 創業於1804年，阿部酒造位於新潟縣柏崎市。在縣內限量銷售清酒品牌「越乃男山」而聞名，其代表品牌「あべ」於2015年由酒造的第六代社長阿部裕太所創立。阿部酒造認為釀造清酒最重要的是享受發酵，以好奇心為核心，不惜時間和精力，創造他們想做的，以「壓倒性的美味」為目標。酒造正在努力向著這個目標進發。 蔵元 阿部酒造株式會社 蔵元所在地 新潟縣柏崎巿安田3560番地 酒精含量 16％ 内容量 500ml 原料米 越神樂 (新潟縣產) 精米歩合 45％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 新潟S9酵母 製造年月 2024年2月 (飛機空運到港)
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