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あべ 我們的酒 Vol.15 柱燒酎仕込 貴釀酒 500ml

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+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 「我們的酒 Vol. 15」， 柱燒酎仕込的貴釀酒。 「我們的酒 (僕たちの酒)」系列於2017年初次亮相，立即引起了廣泛的關注。這款酒不再只由杜氏獨自引領，而是由一群蔵人共同參與，他們在酒的設計、釀造和瓶裝過程中擔任關鍵角色。整個系列代表了蔵人們全心投入釀造工作一年來的成果，他們將學習和好奇心融入每一瓶酒中。 「我們的酒 Vol. 15」以自家的粕取燒酎進行「柱燒酎仕込」的清酒。所謂「柱燒酎仕込」是指使用「燒酎」來取代釀造酒精的方法。然而，與Vol.14不同的是，這款酒是貴釀酒，並採用了不同的酒米-「春陽」。 而驚人的是，所使用的燒酎竟然是阿部酒造自家蒸餾的粕取燒酎。他們將自家的酒糟蒸餾後再次加入正在發酵中的清酒醪中，以提升口感和香氣，並增強保存能力。這種傳統的釀酒方法源自江戶時代，也是酒精添加的開始。然而，使用粕取燒酎進行「柱燒酎仕込」的酒無法使用特定名稱。但對於一直以來不受特定名稱限制的阿部酒造來說，這完全不是問題。 打開酒栓，香氣在空氣中蔓延，帶來一股清爽的感受，可以感受到蜜瓜和香印提子微妙的氛圍。入口品味，酒質清新，輕盈愉悅。柔順的口感中，帶著柑橘和菠蘿般的果香。雖然酸度稍微強烈，但依然展現豐富的甜酸風味和出色的餘韻。相較於酒造恆星系列的FOMALHAUT，這款貴釀酒的酸度更加突出。 創業於1804年，阿部酒造位於新潟縣柏崎市。在縣內限量銷售清酒品牌「越乃男山」而聞名，其代表品牌「あべ」於2015年由酒造的第六代社長阿部裕太所創立。阿部酒造認為釀造清酒最重要的是享受發酵，以好奇心為核心，不惜時間和精力，創造他們想做的，以「壓倒性的美味」為目標。酒造正在努力向著這個目標進發。 蔵元 阿部酒造株式會社 蔵元所在地 新潟縣柏崎巿安田3560番地 酒精含量 13％ 内容量 500ml 原料米 春陽 (新潟縣產) 精米歩合 非公開 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2024年2月 (飛機空運到港)
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