醇釀

あべ 椎谷 Type α 500ml

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簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 阿部酒造椎谷α型， 清爽辛口與礦物感的絕妙平衡。 阿部酒造長期以來懷抱對新潟柏崎地區深厚的情感與責任感，致力於守護這片土地珍貴的自然景觀與農業文化。作為地方企業，阿部酒造深信最直接且有力的支持方式，便是大量採用在地生產的優質米源，將其轉化為卓越的清酒，以此促進當地農業的永續發展。新潟縣農業工作者多為稻農，若失去這些耕作者，不僅糧食供應將受影響，獨具特色的鄉間風貌也將逐漸消逝。為了延續這片土地的生命力與風貌，阿部酒造堅持100%使用新潟產米，並以柏崎及刈羽地區多樣的地形與氣候風貌為靈感，推出了「圃場別系列」，以不同風土孕育的酒款傳遞各地獨有的自然詩意。 此次首次亮相的「椎谷」款，為阿部酒造與柏崎市「SHIIYA VILLAGE」攜手合作的聯名之作。SHIIYA VILLAGE由非當地人、大谷先生經營，因熱愛椎谷的自然美景而移居此地，並創辦了風格獨具的芬蘭浴館。館內採用的井水為椎谷特有的中硬礦物質水，與酒造所在地安田地區截然不同的水質，成為阿部特別釀造「椎谷」的核心元素。為充分反映這一水源特質，蔵人精心釀造了兩種版本：「α型」展現清新乾爽的風格，「β型」則偏向高酸體驗。 打開酒栓，「椎谷α型」綻放出溫和而細膩的香氣，帶有熱帶水果的淡雅韻味，礦物質風味深厚，隱隱透出花香。入口品味，酒體清新多汁，略帶乾爽感，酸味飽滿而活躍，餘韻厚實悠長。雖然甜度偏低，卻隱約可感受到青蘋果的爽脆與豐富層次，融合了獨特的礦物質感。椎谷井水特有的礦物質基調，伴隨柚子皮與種子帶來的微苦及酸味，為餘韻增添了迷人的層次感。阿部酒造一貫的輕盈感與細膩圓潤質感在此款酒中表現得淋漓盡致。 此酒極為適合搭配貝類料理，其風格不同於傳統多汁柔滑的口感，更適合作為搭餐酒款。此外，「椎谷α型」具備優異的熟成潛力，令人期待其隨時間演進的風味變化，為品酒者帶來持續驚喜。 阿部酒造創立於1804年（江戶時代），扎根於新潟縣柏崎市，是座跨越兩世紀的傳統酒蔵。酒造以米山與黑姬山的豐沛伏流水為釀造命脈，歷經六代傳承，現由年輕的阿部裕太接手掌舵。他在守護家業的同時，大膽推動革新，將酒造定位為「好奇心驅動的實驗場」，主張「享受發酵的樂趣」，並以「壓倒性的美味」為終極目標，追求超越潮流的純粹風味。 阿部酒造的特色在於「米旨與酸度的藝術平衡」。堅持使用100%新潟縣產酒米，如「五百萬石」「越神樂」及當地復育的「樂風舞」，並以低溫長期發酵工法，淬鍊出淡麗中帶活潑酸度的酒體。其獨創的「星系列」以一等星命名（如Vega、Regulus），精米步合刻意不公開，破除品飲者的先入為主，酒精度僅12-15%，散發哈密瓜、白桃香氣，酸度鮮明如碳酸飲料般清爽，甚至可搭配義大利料理，打破清酒傳統框架。經典款「あべ 純米大吟釀」以稀有米種「越神樂」釀造，精米步合45%，曾獲國際清酒愛好者盛讚；而「圃場別系列」系列則契約栽培柏崎地域酒米，彰顯微型風土差異。 2024年，阿部酒造憑藉核心品牌「あべ」奪得日本「酒屋大賞金獎」，在288家酒舖、343名專業評審中脫穎而出，被譽為「清酒界的革新燈塔」。酒造近年將環保理念融入釀藝，例如開發「酒粕低酒精氣泡酒」，將釀造副產物轉化為時尚飲品，吸引年輕世代。這座兩百年酒造，既凝鍊越後雪水的純淨，亦以星光般的創意照亮清酒的未來。 蔵元 阿部酒造株式會社 蔵元所在地 新潟縣柏崎巿安田3560番地 酒精含量 13％ 内容量 500ml 原料米 酒米 (新潟縣柏崎產) 精米歩合 非公開 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開 製造年月 2025年2月 (飛機空運到港) 出荷年月 2025年5月
清酒 阿部酒造 新潟縣 Abe

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